محتويات ١ الحلاوة الطحينية ١.١ فوائد الحلاوة الطحينية ٢ عمل الحلاوة الطحينية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حلاوة طحينية بالفانيلا ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الحلاوة الطحينية الحلاوة الطحينية، من الحلويات الشعبية، والمشهورة جداً في العالم العربي، ترجع أصولها إلى بلاد الشام، وخصوصاً إلى سوريا، تحضر بشكل أساسي من طحين السمسم، والسكر، وتحشى بالمكسرات، والشوكولاتة، والفواكه المجففة.
فوائد الحلاوة الطحينية تعتبر الحلاوة الطحينية من الحلويات المليئة بالفوائد الغذائية، وذلك بفضل احتوائها على زيت السمسم، والذي يمد الجسم بكمية من البروتين النباتي الضروري لبناء الخلايا، وتجديدها. تحتوي على العديد من العناصر المعدنية الهامة لصحة الأعضاء، وأهمها: الكالسيوم، والحديد، والزنك، والمنغنيز، النحاس. تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية، حيث إنّ كل مائة غرام من الحلاوة الطحينية تمد الجسم بمئتين وأربعين سعراً حرارياً. تمنح الجسم مجموعة من الفيتامينات التي تعمل على تقوية العضلات، وتنشيط الأنسجة ومن أهمها: فيتامين ب 1، وب 2، وفيتامين د الضروري لنمو العظام، والأسنان. تساعد في تنشيط عملية الهضم، وتحسينها، وذلك بفضل ما تحتويه من الألياف الغذائية الطبيعية. تعتبر من الأغذية الهامة للمرضع، إذ تساعد على إدرار حليبها، وخاصة في الشهور الأولى من الرضاعة. تنمي قدرات الطفل العقلية، وتنشط ذاكرته، بفضل خواص السمسم المنشطة لعمل الدماغ.
عمل الحلاوة الطحينية المكونات كوبا سمسم محمص. كوب طحين. كوب زيت. كوبا سكر بودرة. كوبا حليب مجفف. كوبا طحينية. ملعقة صغيرة جلاتين. للتزيين: فول سوداني محمص.
طريقة التحضير نطحن السمسم بواسطة المطحنة الكهربائية، حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة، مفتتة. نضع عجينة السمسم في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف لها الطحين، والزيت، ونخلط المكونات جيداً، وتتشكل لدينا الطحينية. نضيف للطحينية الحليب، والسكر الناعم، ونتابع الخلط على سرعة عالية حتى تتشكل لدينا الحلاوة. ندهن وعاءً زجاجياً، أو بلاستيكياً بقليل من الزيت، ثم نضع فيها الفول السوداني المجروش، ونرص فوقها عجينة الحلاوة، مع الضغط عليها جيداً. ندخل علب الحلاوة في الثلاجة لمدة يومين حتى تتماسك، وتصبح جاهزة.
حلاوة طحينية بالفانيلا المكونات كوب سكر ناعم. نصف كوب حليب مجفف. نصف كوب طحينية. نصف ملعقة صغيرة فانيليا. ربع ملعقة صغيرة ماء زهر. كوب فستق حلبي مجروش.
طريقة التحضير نخلط كل المكونات معاً في طبق زجاجي، ماعدا الفستق الحلبي نضع نصف كميته فقط في العجينة، والباقي نتركه لنضعه على سطحها. نعجن المكونات كلها معاً حتى تتماسك، وتتكون لدينا عجينة طرية، وناعمة. ندهن وعاءً زجاجياً بقليل من الزيت النباتي، نضع بقعره القليل من الفستق الحلبي المجروش، ثم نسكب فوقه عجينة الحلاوة، ونضغطها بداخله جيداً. نضع ما تبقى من كمية الفستق الحلبي على سطح الحلاوة، نضغطها بواسطة باطن ملعقة لتنغمس داخل العجين، ثم نغلق الوعاء الزجاجي، وندخله الثلاجة لمدة ست ساعات حتى تصبح متماسكة، وجاهزة للأكل.