يشتهر المطبخ المكسيكي بالعديد من الأطباق التي لاقت رواجاً واسعاً في مختلف أنحاء العالم، ومن ضمنها طبق التاكو الشهي الذي بات من الأطباق الرئيسية التي لا تخلو منها لوائح الطعام، ومن مميزات هذا الطبق إمكانية تحضيره باستخدام اللحوم البيضاء أو الحمراء حسب الرغبة، وسنتحدث في هذه المقالة عن بعض وصفات التاكو الشهيرة.
التاكو باللحم المفروم
المكوّنات:
نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة. بصلة مفرومة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحريف. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من البابريكا. حبتان مفرومتان من البندورة. ثماني قطع من خبز التاكو ذي الحجم المتوسط. أربع أوراق من الخس المفروم بشكل خشن. ربع كوب من مبشور جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير:
سخّني الزيت في مقلاة، وشوّحي فيه البصل حتى يذبل. أضيفي بهار الكمون، والفلفل الحرّيف، والبابريكا، ثمّ أضيفي اللحمة المفرومة. قلّبي المكوّنات مع بعضها ودعيها على النار لثماني دقائق تقريباً، ثمّ أضيفي البندورة المفرومة، واستمري في تقليب الخليط. سخّني قطع خبز التاكو باتباع التعليمات الواردة على علبته. وزّعي مزيج اللحمة على قطع خبز التاكو، وفوقها مفروم الخس، ومبشور جبنة الموزاريلا.
سندويشات تاكو الدجاج
المكوّنات:
كوب من البصل المقطّع. فص مهروس من الثوم. كوبان من صدور الدجاج المقطّعة والمطهيّة. نصف كوب من صلصة البندورة. حبة من الفلفل الأخضر الحرّيف والمفروم. شرائح من الخس. حبّة متوسّطة من البندورة، مقطّعة ومخلية البذور. نصف كوب من مبشور جبنة الشيدر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رقائق من خبز التاكو. علبة من صوص الباربيكيو الجاهز.
طريقة التحضير:
سخّني القليل من الزيت في مقلاة ذات حجم متوسط. شوّحي الثوم، والبصل في الزيت، ثمّ أضيفي قطع الدجاج لهما. أضيفي صلصة البندورة، والفلفل الحرّيف، والفلفل الأسود، والملح. دعي الخليط على نار متوسطة الحرارة إلى أن ينضج، وبعدها ضعي عليه صوص الباربيكيو. احشي خبز التاكو بخليط الحشوة، وشرائح الخس، والبندورة، ووزّعي مبشور الجبنة على الوجه، ثمّ قدّمي السندويشات.
تاكو السمك بالكريمة الحامضة
المكوّنات:
نصف كوب من الكريمة الحامضة. نصف كوب من المايونيز. ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة. أربع ملاعق كبيرة من بهارات التاكو. نصف كيلوغرام من سمك الفيليه المقطّع إلى شرائح صغيرة. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. اثتنا عشرة شريحة من شرائح خبز التاكو.
مكوّنات التزيين:
خس مقطّع. قطع صغيرة من البندورة. عصير ليمون حسب الذوق. صلصة التاكو الجاهزة حسب الذوق.
طريقة التحضير:
امزجي الكريمة مع الكزبرة، والمايونيز، وملعقتين كبيرتين من بهارات التاكو في وعاء. اخلطي شرائح السمك، مع عصير الليمون، والزيت، وما تبقّى من بهارات التاكو في إناء. ضعي السمك المتبّل في مقلاة على النار، ثمّ شوّحيه إلى أن ينضج. وزّعي خليط السمك في قطع خبز التاكو، واسكبي فوقها كمية مناسبة من تتبيلة الكريمة. ضعي البندورة، والخس، وصلصة التاكو في السندويشات، ووزعي كمية قليلة من عصير الليمون على الوجه.