طريقة إعداد الكريب الكريب من المأكولات اللّذيذة والمحبّبة لدى الكبار والصغار، والفرنسيون هم أوّل من ابتكره، ولكن بعد ذلك انتشر في جميع أنحاء العالم، وهو من المأكولات التي تعدّ بسرعة وبكلفة قليلة، ويمكن تقديمه كوجبة إفطار شهية كما يمكن تناوله بكافة الأوقات لخفته وتعدد قيمه الغذائية، لذلك سنقدم طريقة تحضير الكريب بأشكاله المتعدّدة فهنالك الكريب الحلو، والكريب المالح ولكل منهما طريقته المختلفة:
طريقة الكريب الحلو
المكوّنات
كوب من الدقيق الأبيض. كوب من الحليب السائل (حليب بودرة مخلوط بالماء بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب لكلّ كوب ماء). ثلاثة بيضات. ربع كوب ماء فاتر. ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتيّ. ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشّة ملح صغيرة.
طريقة التحضير
يخلط كل من البيض والفانيلا ورشة الملح في وعاء، وتحرّك جيّداً بالمضرب اليدويّ. يُضاف الحليب بالتدريج، مع استمرار التحريك، ثمّ يُضاف الدقيق ،وبعدها الماء الفاتر مع الاستمرار بالتحريك، فيصبح خليطاً لزجاً غير متماسك، وهذا ما يسمّى الكريب. تسخّن مقلاة مدهونة بالزيت، وبعدها يُسكب فنجان من الخليط في المقلاة، بحيث يعطي شكل لقرص، وبعد أن يتحمر الوجه السفلي من القرص، يقلب للتحمير الجهة الأخرى، والاستمرار في نفس الخطوات إلى أن تنتهي كميّة خليط الكريب.
له طرق تقديم كثيرة ومنها: أن يقدّم مدهوناً بالعسل والزبدة، ويرشّ بالسكّر والقرفة، أو يدهن بالشوكولاتة، ويلفّ والكثير يحبون هذه الطريقة، أو دهنه بالمربى، وتكون بذالك جاهزة للتقديم.
طريقة الكريب المالح
المكونات
كوب من الدقيق الأبيض. كوب من الحليب السائل. ثلاث بيضات. ربع كوب ماء دافئ. ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتيّ. ملعقة صغيرة ملح. رشّة فلفل أسود.
طريقة التحضير
يخفق البيض مع الملح والفلفل في وعاء جيّداً. يُضاف الزيت والحليب مع الاستمرار في التحريك. يُضاف كوب الدقيق، والماء، وتخلط جيّداً إلى أن يصبح خليطاً لزجاً، غير متماسك. يُسكب فنجان من الخليط في المقلاة، بحيث يعطي شكل القرص، وبعد أن يتحمّر الوجه السفليّ من القرص، يقلب لتحمير الجهة الأخرى، والاستمرار في نفس الخطوات إلى أن تنتهي كميّة خليط الكريب. تدهن بالجبن أو اللبنة للإفطار، والكريب المالح يحضّر منه العديد من المأكولات كحشوه بالدجاج المسحّب المطهيّ من قبل، ثمّ يلفّ الكريب، ويوضع عليه صوص البشاميل، وجبنة الموزاريلا على الوجه، ثمّ يُوضع بالفرن، أو يُحشى بالخضروات مع اللحم المفروم المطهي من قبل. يلفّ ويحمّر بالفرن، وتكون بذلك جاهزة للتقديم بالطريقة التي تمّ اختيارها.