محتويات ١ السبرنغ رول ٢ سبرنغ رول الخضار ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سبرنغ رول السمك المقلي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير السبرنغ رول يعتبر السبرنغ رول من المعجّنات اللذيذة التي زاد الإقبال على تناولها في الآونة الأخيرة، وذلك لما تتمتّع به من طعم لذيذ، إلى جانب سهولة تحضيرها في المنزل بأكثر من طريقة، فمن الممكن قليها في زيت ساخن، أو شيّها في الفرن، وذلك للراغبين بتناوله صحيّا خالياً من الزيوت. وسنستعرض في هذه المقالة طريقة السبرنغ رول المقلي.
سبرنغ رول الخضار المكوّنات عشرون قطعة من عجينة السبرنغ رولز. فصّان من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني. مئة غرام من النودلز المسلوق. ثلاثة عيدان من البصل الأخضر، مفرومة بشكل ناعم. حبّة كبيرة ومبشورة من الجزر. كوب ونصف من الملفوف المفروم بشكل ناعم. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. فلفل أسود حسب الذوق. زيت نباتيّ حسب الحاجة للقلي. صلصة حارّة حلوة للتقديم – يمكن الاستغناء عنها -.
طريقة التحضير سخّني زيت الفول السودانيّ في مقلاة على النار، وأضيفي له البصل، والملفوف، والثوم، والجزر. قلّبي المكوّنات ثلاث دقائق حتى تلين الخضار. أضيفي النودلز المسلوقة، والفلفل الأسود، وصلصة الصويا. ارفعي خليط المكوّنات عن النار، ودعيه جانباً إلى أن يبرد. افردي عجينة السبرنغ رولز، وضعي فيها ملعقة حشوة كبيرة. اثني العجينة عند الأطراف نحو المنتصف، ولفّيها على الحشوة لتصبح أسطوانيّة الشكل. كرّري الخطوتين السابقتين، إلى أن تنتهي الحشوة. املئي ثلث وعاء بالزيت، وسخّنيه على نار مرتفعة. اقلي لفائف السبرنغ رولز حتّى تأخذ اللون الذهبي. قدّمي اللفائف ساخنة بجانب الصلصة الحارّة الحلوة.
سبرنغ رول السمك المقلي المكوّنات نصف كيلوغرام من سمك الفيليه. ملعقة كبيرة من الزيت. حبّة مفرومة من البصل. فصّان مفرومان من الثوم. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة المجفّفة. علبة من عجينة السبرنغ رول. زيت للقلي.
طريقة التحضير قطّعي سمك الفيليه إلى شرائح صغيرة. سخّني زيتاً في مقلاة، وشوّحي فيه البصل والثوم، وقطع السمك خمس دقائق. أضيفي عصير الليمون، والملح، والبهارات، والفلفل، واستمرّي في التقليب حتّى تنضج المكوّنات. دعي الحشوة جانباً ريثما تبرد قليلاً. افردي شريحة من عجينة السبرنغ رول، وضعي فيها كميّة قليلة من حشوة السمك. ضمّي العجينة على الحشوة ثم لفّيها، حتّى تصبح أسطوانيّة الشكل. سخّني الزيت، واقلي فيه لفافات السبرنغ رول حتّى تصبح ذهبيّة اللون. ارفعي لفافات السبرنغ رول من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد منها.