محتويات ١ البسبوسة ٢ البسبوسة بالمكسرات ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ البسبوسة بالبرتقال والقرفة ٣.١ المكونات ٣.٢ مكونات القطر ٣.٣ طريقة التحضير البسبوسة تعدّ البسبوسة من أكثر الحلويّات الشرقية انتشاراً وذلك للذّة طعمها وسهولة تحضيرها، ومن الممكن تحضير البسبوسة منزلياً بعدة طرق ونكهات، وسنقدّم لكم في هذا المقال وصفتين لتحضير البسبوسة بالمكسّرات، والبسبوسة بنكهة البرتقال والقرفة.
البسبوسة بالمكسرات المكونات كوبان من السميد. ثلاث ملاعق من جوز الهند. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر. نصف كوب من الزبدة. كوب من القشطة. كوب من اللبن الزبادي. لوز مكسر. فستق حلبي. كاشو مكسر. كوبان من القطر.
طريقة التحضير نخلط السميد مع جوز الهند والسكر والبيكنغ باودر، ثمّ نضيف الزبدة والقشطة، ونمزج المكونات جيداً لنحصل على مزيج متجانس. نضيف الزبادي لخليط السميد، ونقلّبها جيداً لتعطي عجينةً ليّنة. ندهن صينية الخبز بالزبدة والطحين، ونفرد خليط البسبوسة في الصينية، ونتركها لحوالي الربع ساعة. نقطّع البسبوسة إلى مربّعات صغيرة، ثم نرش خلطة المكسرات على الوجه. نخبز البسبوسة في فرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، ونتركها حتى تتحمّر. نخرج الصينية ونسكب القطر عليها، ثمّ نعيدها إلى الفرن لمدّة خمس دقائق.
البسبوسة بالبرتقال والقرفة المكونات كوب من السميد الناعم. كوب طحين. ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر. كوب من السكر. كوب من اللبن الزبادي. ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور. نصف ملعقة صغيرة قرفة. ثلاث بيضات. ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر والمجروش. نصف كوب زبدة لينة. ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
مكونات القطر ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ربع كوب من عصير البرتقال. عودان قرفة. ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
طريقة التحضير نحضّر قطر البرتقال بخلط عصير البرتقال مع الماء والسكر والقرفة، ونتركه على نار عالية حتى يذوب السكّر وتغلي المكوّنات، ثمّ نخفّض النار ونتركه لمدة خمس دقائق، ونتركه جانباً كي يبرد. نفصل بياض البيض عن الصفار، ونخفق بياض البيض حتى نحصل على قوامٍ رغويّ أبيض اللون. نخفق السكر مع الزبدة في الخلاط الكهربائي للحصول على قوامٍ كريمي، ثمّ نضيف الصفار لخليط الزبدة ونضيف قشر البرتقال واللبن الزبادي، ونخلط المكوّنات جيداً. نضيف الطحين والسميد والبيكنغ باودر للخليط، ونقلّب جيداً حتى تتجانس المكونات. نضيف بياض البيض المخفوق ونخلطه مع المزيج بواسطة ملعقة مسطّحة حتى نحصل على خليطٍ ناعم. نسكب البسبوسة في صينيّة مدهونة بالزيت والطحين، ونخبزها على درجة حرارة مئة وأربعين مئويّة لمدة أربعين دقيقة أو حتى تتحمّر. نخرج البسبوسه من الفرن ونشرّبها بالقطر البارد فوراً. نزيّن البسبوسة باللوز المجروش، ونتركها تبرد ثم نقطعها لمربّعات صغيرة ونقدّمها مع القهوة.