محتويات ١ كعك العيد والمعمول ٢ طرق عمل كعك العيد والمعمول ٢.١ عمل كعك العيد ٢.٢ عمل المعمول كعك العيد والمعمول يعتبر كعك ومعمول العيد من أطباق الحلويات المحببة للعديد من الأفراد بمختلف أعمارهم، ويتم تحضير هذه الأصناف بكثرة للعيد نظراً للذة طعمها واعتبارها كطقس جميل من طقوسه، وهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم كالمعادن، والفيتامنيات، والبرويتنات، والكربوهيدرات، مما يساهم في إمداد الجسم بالطاقة، وتختلف طرق تحضيرها تبعاً للمكوّنات المستخدمة فيها، لذا في هذا المقال سنعرفكم على طرق عمل كعك العيد والمعمول.
طرق عمل كعك العيد والمعمول عمل كعك العيد
المكوّنات: مكوّنات العجينة:
ثلاثة أكواب من الدقيق. كيلوغرام من السميد. كوب ونصف من السمن المذوب. نصف كوب من الزبدة المذوبة. ملعقتان صغيرتان من الخميرة المذابة في ماء دافئ. أربع ملاعق صغيرة من السكر. رشة محلب مطحون. رشة يانسون مطحون. رائحة الكعك -حسب الرغبة-. شومر مطحون -حسب الرغبة-. ست ملاعق كبيرة من الحليب. أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. رشة حبة البركة. أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا. ماء دافئ للعجن -حسب الرغبة-.
مكوّنات الحشوة:
ثلاثمئة غرام من التمر. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
ضعي نصف كمية السميد في وعاء، ثمّ أضيفي نصف كمية الزبدة، وامزجي المكوّنات جيداً، ثمّ دعيها لمدة 12 ساعة. ضعي السكر، والخميرة، واليانسون المطحون، والمحلب المطحون، ورائحة الكعك، والشومر فوق السميد، ثمّ اعجني المكوّنات جيداً. ضعي البيكنج باودر، والفانيلا، والحليب، وحبة البركة فوق المزيج، ثمّ قلبي المكوّنات جيداً. ضعي ما تبقى من زبدة في وعاء على النار وسخنيها، ثمّ أضيفي السمن، والقليل من الماء الدافئ على العجين واعجنيه جيداً. ضعي زيت الزيتون في وعاء ثمّ أضيفي التمر، وامزجي المكوّنات جيداً للحصول على الحشوة. ضعي الحشوة داخل كرات العجين المشكلة. ضعي دوائر العجين المحشوة في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، ثمّ ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر.
عمل المعمول
المكوّنات:
كوبان من الدقيق. كوب من السميد. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ربع كوب من الحليب. مكعبان من الزبدة. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
مكوّنات الحشوة:
ملعقة كبيرة من ماء الورد. ثماني حبات من التمر. زيت -حسب الرغبة-. سكر بودرة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
ضعي الدقيق في وعاء، ثمّ أضيفي السميد، والبيكنج باودر، ثمّ امزجي المكوّنات جيداً. ضعي الزبدة فوق المزيج ثمّ أضيفي ماء الورد، والحليب، ثمّ اعجني المكوّنات جيداً. ضعي التمر في وعاء واهرسيه جيداً لتكوين الحشوة. ضعي ماء الزهر على التمر ثمّ امزجيه من جديد. ضعي القليل من حشوة التمر في العجين المشكل إلى كرات ثمّ كوريها من جديد. ضعي القليل من الزيت على كرات العجين ثمّ ضعيها في صينية الفرن. ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. ضعي الصينية خارجاً حتى يبرد المعمول، ثمّ انثري سكر البودرة على وجهه وقدميه.