محتويات ١ طرق حلويات باردة ١.١ الجلي ١.٢ ليالي لبنان ١.٣ الكريم كراميل طرق حلويات باردة يحتاج كافة أفراد الناس إلى تناول أعداد من الحلويات المتنوعة واللذيذة، فالحلويات تعتبر من أكثر الأكلات التي يحب الناس تناولها على الإطلاق، وذلك نظراً إلى كونها تمتاز بمذاقها اللذيذ، ففي فصل الصيف، يحتاج الناس أيضاً إلى تناول العديد من الحلويات أيضاً ولكن بطرق أخرى، إذ يحتاج الناس إلى تناول الحلويات الباردة في هذا الفصل وذلك نتيجة الحر فهي تعطي الشعور بالبرودة بالإضافة إلى الطعم الحلو، ومن هنا فإن العديد من الناس يطلبون هذه الحلويات الباردة ويقبلون عليها، وفيما يلي بعض أبرز هذه الوصفات التي يأكلها الناس في فصل الصيف:
الجلي
المكوّنات:
باكيت جلي على النكهة التي ترغبها. كوبان من الماء البارد. كوبان ماء ساخن. فواكه للتزيين.
طريقة التحضير: نضع باكيت جلي واحد في وعاء عميق ونضع عليه كوب ماء ساخن ونحركه حتى يذوب ثم نضع عليه كوب ماء ساخن ونستمر في التحريك ونضعه في أربع زبادي صغيرة ونتركه لمدة خمس دقائق خارج الثلاجة وبعدها نضعه في الثلاجة حتى يجمد ثم نخرجه منها ونضع عليه الفواكه المعلبة أو الفواكه الطازجة مثل الموز والفراولة والتفاح ونقدمه بارداً.
ليالي لبنان
المكوّنات:
ستة أكواب حليب ساخن. ثلث كوب سكر. خمس ملاعق كبيرة سميد. ثلاث ملاعق كبيرة نشا. ملعقة كبيرة ماء الزهر. ملعقة كبيرة ماء الورد. ثلاث حبات مستكة. للتزيين مكسرات، موز، قشطة.
طريقة التحضير:في قدر على النار نضع الحليب ونضع عليه السكر وخمس ملاعق من السميد ونستمر في التحريك حتى يغلي الخليط ونقوم بتذويب ثلاث ملاعق كبيرة من النشا في قليل من الماء ونضعهم على خليط الحليب والسميد ونحركه حتى يتكثف قوامه ثم نضع عليه ملعقة ماء الزهر وماء الورد وندق حبات المستكة في المدقة مع قليل من السكر حتى تصبح مطحونة ونضعها على خليط الحليب والسميد ثم نقوم بوضع الخليط في وعاء كبير ونضعه في الثلاجة حتى يجمد ثم نخرجه بعد نصف ساعة وندهن وجهه بالقشطة ونقوم بتزيين الوجه بالفستق الحلبي المطحون وقطع الموز والمكسرات إن وجدت ونضع عليه القطر ويقدم بارداً.
الكريم كراميل
المكوّنات:
باكيت كريم كراميل. ثلاث أكواب حليب سائل.
طريقة التحضير: نضع الحليب في قدر على النار ونحركه ثم نضع عليه باكيت الكريم كراميل ونستمر في التحريك إلى أن يصبح قوام الخليط كثيفاً ونضع في وعاء مستطيل عسل الكريم كراميل في قعر الوعاء وعميق قليلاً ونسكب خليط الكريم كراميل فوقه ونضعه في الثلاجة ثم نقوم بقلبه في وعاء آخر ويقدم بارداً.