محتويات ١ أكلات جديدة جديدة ٢ بيتزا الباذنجان ٣ لفائف اللازانيا ٤ كرات جبنة الموزريلا ٥ أصابع جبنة الموزريلا ٦ مخلل مقلي في الفرن ٧ سمك السلمون مع صلصة القيقب أكلات جديدة جديدة تسعى الزوجة والأم دائماً لإرضاء جميع أفراد أسرتها وإرضاء بطونهم، وهي دائمة البحث عن أطباق جديدة لتقدمها على مائدتها لأحبائها، وكما أنّها قد تجتهد في إعداد أكثر من طبق بما يتناسب مع ذوق عائلتها. لا شك في أنّ أهم سؤال تطرحه الأم على نفسها في الصباح الباكر عندما تستيقظ لأداء مهماتها المنزليّة إن كانت ربة منزل أو قبل أن تتجه إلى عملها إن كانت امرأة عاملة هو: ماذا أطبخ اليوم؟!، في حين أن باقي أفراد الأسرة يفكرون بصيغة أخرى من نفس السؤال وهو: ماذا سنأكل اليوم؟!، وهذا في الواقع قد يكون أمراً مؤرقاً للأم أو السيدة المتزوجة فهي تُفكر في كل أفراد العائلة، فما يدور في رأسها في تلك اللحظة هو أنّ فلان لا يحب البصل، وفلان لا يحب اللحم وفلان لا يحب الطعام المشوي، وعدا عن ذلك فإنّ مسألة تكرار الأطباق ذاتها قد يكون مُحيراً، ولكي تخرجي سيدتي من حيرتك ستجدين في هذا المقال مجموعة من الوصفات المختارة لأطباق جديدة وبشرحٍ وافٍ لطرق تحضيرها.
بيتزا الباذنجان
المكونات
حبتان من الباذنجان ذات الحجم الكبير. أربع حبات من البندورة صغيرة الحجم، أو ربع كيلوغرام من البندورة التشري. علبة واحدة من رب البندورة. عشر,ن شريحة من جبنة الموزريلا كوب من أوراق السبانخ. نصف ملعقة كبيرة من الملح.
التحضير
قم بتسخين الفرن على رجة حرارة عاليّة. قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح بسمك إنش واحد، وعلى صينيّة للفرن قم بوضع قطع الباذنجان ورش عليها الملح، وأدخل الصينيّة إلى الفرن لحوالي ثلث الساعة حتى يطهى الباذنجان. أخرج الباذنجان من الفرن وقم بتشغيل الشوايّة. ضع ملعقة طعام كبيرة من رب البندورة أو من صوص البيتزا الجاهز على كل قطعة من الباذنجان، ومن ثُمّ أضف شرائح الموزريلا لكل منها. قم بتقطيع البندورة إلى شرائح مناسبة الحجم، وضعها فوق الجبن، وضع بعضاً من أوراق السبانخ، وأدخل الصينيّة إلى الشواي ولا تتركها لأكثر من خمس دقائق لأن الباذنجان يمكن أن يحترق بسرعة، وهنا نريد فقط أن تنضج المكونات الآخر ويحمر وجهها. قدم بيتزا الباذنجان ساخنة لأحبائك.
لفائف اللازانيا
المكونات
ست قطع من اللازانيا. نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة. علبة واحدة من رب البندورة أو من صلصة السباغتي الجاهزة. كوبان من جبنة الموزريلا المبشورة. ملح بحسب الرغبة. فلفل أسود بحسب الرغبة. بهارات مشكلة بحسب الرغبة. زبدة.
التحضير
قم بسلق قطع اللازانيا كما هو موضح في التعليمات على العلبة. أحضر مقلاة عميقة وضع فيها كميّة مناسبة من اللحمة المفرومة وأضف لها بعضاً من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، وضعها على النار مع التقليب والتحريك إلى أن تنضج قليلاً. في قدر ضع صلصة السباغتي أو رب البندورة المخففة قليلاً وأضف لها اللحمة المفرومة وقلب مرة أخرى إلى أن تنضج اللحنة تماماً. قم بتصفية قطع اللازانيا من الماء وضع عليها كميّة مُناسبة من صلصة اللحم ورش بعضاً من جبنة الموزريلاوقم بلف اللازانيا وكرر العملية حت تنتهي من الكميّة. أحضر صينية للفرن ويفض الصينيّة البايركس الحراريّة وضع مقداراّ صغيراً من الزيت وضع قطع لفائف اللازانيا، وضع فوقها كا تبقى من الصلصة وبعضاً من الجبنة. أدخلها إلى الفرن على درجة حرارة عاليّة واتركها لحوالي ربع ساعة حتى تنضج ومن ثُمّ ضعها على الشوايّة لبضعة دقائق حتى يحمر الوجه وقدمها لأحبائك ساخنة.
كرات جبنة الموزريلا
المكونات
جبنة موزريلا كاملة غير مبشورة. حبتان من البيض. كوب من الطحين. ربع كوب من الحليب السائل. كوبان من البقسماط، أو يمكنك استخدام الخبز المجفف المطحون. نصف كوب من صلصة البيتزا. زيت نباتي.
التحضير
قم بتقطيع جبنة الموزريلا إلى مكعبات بسمك إنش واحد من كل الجهات. أحضر وعاء وضع فيه البيض وقم بخفقها جيداً وأضف لهما الحليب وقم بخلطها جيداً. أحضر وعائين آخرين وضع في واحد منهما الطحين وضع في الآخر الخبز المطحون. قم بوضع مُكعب الجبنة في الطحين واخرجه وانفض عنه الطحين الزائد ومن ثُمّ ضعه في خليط البيض والحليب ومن ثُمّ ضعه في الخبز المطحون، وكرر العملية مرة أخرى إلى أن تنتهي من الكميّة. أحضر مقلاة واسعة وضع فيها كميّة مناسبة من الزيت وسخن الزيت وقم بقلي كرات الجبنة كل كميّة على حدا ويمكنك استخدام شبك القلي في ذلك لإدخال الكرات في الزيت وإخراجها من دون التعرض للحروق. ضع كرات الجبنة في طبق موضوع عليه ورق النشاف لكي يمتص الزيت الزائد منها. قم بتسخين صلصة البيتزا وقدمها إلى جانب كرات الجبنة.
أصابع جبنة الموزريلا
المكونات
عبوة من أصابع جبنة الموزريلا. فنجان من الحليب السائل. نصف كوب من الطحين. حبتان من البيض ثلاث أرباع الكوب من الخبز المطحون. زيت الزيتون.
التحضير
في وعاء قم بخفق كل من البيض والحليب معاً. أحضر وعائين وضع في واحد منها الخبز المطحون والآخر ضع فيه الطحين. إذا كان حجم أصابع الموزريلا كبيراً أقطعها من المنتصف. ضع أصابع الموزريلا في البيض، ومن ثُمّ في الطحين ومن ثُمّ في الخبز المطحون، وكرر العمليّة حتى تنتهي الكميّة. ضع الموزريلا في صحن وضعها في الثلاجة لحولي ثلاث أرباع الساعة. أحضر مقلاة عميقة وضع فيها كميّة من زيت الزييون وقم بقليها لبضعة دقائق، وقدمها لأحبائك مع صلصة البندورة.
مخلل مقلي في الفرن
المكونات
كوبان من المخلل. نصف كوب من طجين اللوز. نصف كوب من طحين جوز الهند. نصف كوب من حليب جوز الهند. ربع حزمة من البقدونس. زيت جوز الهند. ملح بحسب الرغبة. فلفل أسود بحسب الرغبة. نصف ملعقة طعام كبيرة من الفلفل الأحمر الحار. ربع ملعقة طعام كبيرة من البابريكا المدخنة.
التحضير
سخن الفرن على درجة حرارة عاليّة. بعد ان تقطع المخللات إلى شرائح قم بوضعها على صحن موضوع عليه ورق النشاف حتى يجف الماء منه. قم فرم البقدونس جيداً فرماً ناعماً. في وعاء اخلط كل من طحين اللوز وطحين جوز الهند والبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود والبقدونس وقلب المكونات جيداً حتة تتوزع فيما بينها. في وعاء آخر اخلط جيداً كل من الفلفل الأحمر الحار مع حليب جوز الهند. ضع كل شريحة من المخلل في وعاء خليط حليب جوز الهند والفلفل الأحمر الحار ومن ثُمّ في وعاء الطحين ضع صينيّة للخبر في الفرن لتسخسنها لحوالي خمس دقائق حتى تسخن. بعد أن تخرج الصينيّة من الفرن ادهنها بزيت جوز الهند وضع فيها المخللات. أعد الصينية إلى الفرن مرة أخرى و اترك المخلل لحوالي عشر دقائق مع قلبها على الجهة الآخر لتستوي من كل الجهات وقدمها ساخنة مع صلصة الرانش.
سمك السلمون مع صلصة القيقب
المكونات
أربع قطع من سمك السلمون. فنجان من الثوم المعمر المفروم. فنجان من الشبت المفروم. ثلاث ملاعق طعام كبيرة من خل البلسمك. ثلث الكوب من شراب القيقب أو Maple syrup. ليمون أخضر. زبدة. ملح بحسب الرغبة. فلفل أسود بحسب الرغبة.
التحضير
أحضر مقلاة وضع فيها كميّة من الزبدة وقم بتذويبها على النار المتوسطة الحرارة. قم بتتبيل سمك السلمون باللح والفلفل الأسود. قم بوضع سمك السلمون على المقلاة بحيث يكون الجلد إلى الأسفل واتركها لتطهو لحوالي ثلاث دقائق، ومن ثُمّ غطي المقلاة واتركها لتطهو لحوالي ست دقائق أخرى. أضف كل من شراب القيقب وخل البلسمك إلى السلمون في المقلاة واتركها لتطهو لحوالي ثلاث دقائق، مع تقليب الصلصة فوق السلمون بين الحين والآخر. قطع الليمون الأخضر إلى شرائح، وضع سمك السلمون على صحن التقديم وزينه بشرائح الليمون والشبت والثوم المعمر.