محتويات ١ المعكرونة ١.١ عمل معكرونة الطبق الواحد ١.٢ عمل المعكرونة الهنديّة ١.٣ عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء المعكرونة تعتبر المعكرونة من المعجنات التي يتم صنعها من الطحين بشكل أساسي، ويُمكن اعتبار إيطاليا موطنها الأصلي، وهي من الأكلات المرغوبة لدى العديد من الأفراد نظراً لطعمها الشهيّ والمميز، حيث يمكن إضافة من المُطيبات والمُنكهات إليها مثل: صلصة البشاميل، وصلصة الطماطم، واللحمة المفرومة، والدجاج المشوي وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضير ثلاثة أطباق من المعكرونة اللذيذة.
عمل معكرونة الطبق الواحد
المكوّنات:
ثلاث كؤوس من المعكرونة الفراشات المسلوقة. ربع كأس من اللحم المفروم ناعماً. نصف كأس من كلّ من: كريمة الطبخ، والطماطم المهروسة ناعماً. فصّان مدقوقان من الثوم. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من الملح. كأسان ونصف من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت في قدر على النار، ووضع الثوم والبصل وتحريكهما حتى يذبلا. إضافة الملح، والفلفل الأسود، واللحم المفروم. إضافة الطماطم المهروسة، والمعكرونة، ومرقة الدجاج، وكريمة الطبخ مع الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المكوّنات. تغطية المعكرونة وتركها على نار هادئة مدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج.
عمل المعكرونة الهنديّة
المكوّنات:
كأسان من المعكرونة الأسطوانيّة المسلوقة. ثلاث قطع مقطعة إلى شرائح طوليّة من من فيليه الدجاج المقطع. ثلاث حبات مقطعة إلى شرائح طوليّة من الفلفل الرومي الملون. ثماني حبات من الطماطم الكرزيّة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقي. ملعقة صغيرة من كلّ من: الثوم المدقوق، والحبق المطحون، والمردقوش المطحون، والمريميّة المطحونة. ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والسمسم المحمّر، والبقدونس الطازج المفروم ناعماً. رشّة من الفلفل الأسود. ثلاث كؤوس من مرقة سلق المعكرونة. قرن من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة التحضير:
تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثمّ وضع الثوم المدقوق والبصل، وتحريكهما حتى يذبلا. إضافة فيليه الدجاج، والحبق، والمردقوش، والمريمية، والفلفل الأسود المطحون. إضافة الفلفل الرومي الملون، والفلفل الحار، والبقدونس المفروم، والملح، ونصف كمية ماء السلق. إضافة الطماطم، والكميّة المتبقية من ماء سلق المعكرونة والتحريك جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة مدة عشرين دقيقة. رفع المعكرونة عن النار، ووضعها في طبق للتقديم، وتزيينها بالسمسم المحمّر.
عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء
المكوّنات:
مكوّنات الصلصة:
ثلاث كؤوس من الحليب السائل. نصف كأس من كلّ من: الطحين الأبيض، والزبدة الطريّة. ملعقة كبيرة من الملح.
مكوّنات المعكرونة:
ربع كأس من المعكرونة الأسطوانيّة المسلوقة. كأسان من جبنة الشيدر المبشورة. نصف كأس من كلّ من: جبنة الدهن، والقرشلة المطحونة المحمصّة. ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
طريقة التحضير:
تسخين الحليب في قدر على النار، ثمّ رفعه عن النار وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً. تسخين الزبدة في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة الطحين إليها وتحريك المكوّنين. إضافة الحليب السائل وجبنة الشيدر، والفلفل الأخضر الحار والتحريك جيداً حتى تتجانس المكوّنات. رفع الصلصة عن النار وسكبها فوق المعكرونة المسلوقة، والتحريك جيداً. رش القرشلة المطحونة المحمصّة فوق المعكرونة.