محتويات ١ العجينة ٢ عجينة العشر دقائق ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حشوة السبانخ ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير العجينة هناك العديد من أنواع العجين التي تحضرها ربة المنزل، فهناك عجينة الحلويات التي يدخل السكر الأبيض فيها كعنصر رئيسي، وعجينة الفطائر الهشة والطرية، وعجينة العشر دقائق التي تحضر في حال عدم توفر الوقت الكافي لربة المنزل، وسميت بهذا الأسم لأنها تجهز في وقت قصير.
ويمكن حشوها بالعديد من الحشوات نذكر منها السبانخ، والجبنة، وصدور الدجاج مع الخضراروات، وغيرها الكثير، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير عجينة العشر دقائق، وواحدة من الحشوات التي يمكن أن نحشوها بها.
عجينة العشر دقائق المكونات خمسة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. نصف كوب من الزيت النباتي. ملح طعام حسب الرغبة. كوبان من الماء الدافئ. نصف كوب من زيت الزيتون النقي. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ملعقة كبيرة من لبن الزبادي.
طريقة التحضير نختار وعاء عميقاً، وننخل فيه جيداً نصف كمية الدقيق الأبيض. نضيف الخميرة الفورية، والسكر الأبيض، والحليب، والملح، والماء الدافئ إلى الدقيق الأبيض، ونعجن هذه المكونات جيداً، حتى نحصل على عجينة طرية. نغطي الوعاء جيداً، ونتركه يرتاح لمدة عشر دقائق. نضيف كمية الدقيق الأبيض المتبقية، والزيت النباتي، وزيت الزيتون، ونعجنها حتى نحصل على عجينة طرية ولينة. نبدأ بتشكيل العجينة وحشوتها حسب الرغبة.
حشوة السبانخ المكونات كيلو من السبانخ. ثلاث حبات من البصل المقشر. ملعقتان كبيرتان من الشطة الحارة. ملعقة صغيرة من بهار السماق. ملح طعام حسب الرغبة. نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي. كوب من الزعتر الأخضر. نصف كوب من زيت الزيتون النقي.
طريقة التحضير نقطع السبانخ إلى قطع صغيرة، ونضعها في وعاء واسع ثم نضيف إليها الملح، ونتركها لمدة عشر دقائق، ونفركها جيداً، ثم نضعها في مصفاه ونغسلها لأكثر من مرة، ونتركها جانياً حتى تتصفى بشكل كامل. نضع البصل المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم في قدر مناسب، ونضيف إليها زيت الزيتون النقي، ونتركهم على نار هادئة حتى يتذبل البصل جيداً. نضيف السبانخ إلى البصل، ونقلبهم جيداً، ونتركهم لمدة دقيقتين على نار هادئة. نضع خليط السبانخ في وعاء كبير الحجم، ونضيف إليه عصير الليمون الطبيعي، والسماق، والملح، والشطة الحارة، والزعتر ونقلب جميع هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً، حتى تتداخل النكهات جيداً. نبدأ بحشو العجينة بهذه الحشوة اللذيذة، ووضعها في الصينية المناسبة، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، حتى تأخذ اللون الذهبي. نقدم فطائر السبانخ مع كوب من الشاي الساخن.