محتويات ١ شوربة الرجيم ٢ عمل شوربة للرجيم ٢.١ للمكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصائح شوربة الرجيم أفضل ما يمكن أن يتناوله أصحاب الرّجيمات هو الخضار، لأنَّه يمدّهم بكميَّةٍ من الطّاقة، إضافة إلى أنَّ تناوله لا يؤدّي إلى زيادة في الوزن، لأنّه لا يحتوي على موادّ دهنيّة تُخزَّن في الجسم، نقدّم لكم في هذه الوصفة طريقة إعداد شوربة الخضار للرجيم.
عمل شوربة للرجيم للمكونات 4 حبّات من الجزر متوسِّط الحجم. حبَّتان من البطاطا متوسّطة الحجم. حبَّتان من اللفت متوسِّطة الحجم. 6 حبات كوسا كبيرة الحجم. ضمَّة متوسِّطة من الكرافس. 5 عروق من الكرّاث. ملعقة صغيرة من الكمّون. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. حبَّة من الليمون كبيرة الحجم. لتر من الماء. 3 عروق من البقدونس.
طريقة التحضير نقشّر البطاطا والجزر واللّفت ونقطِّعها. نغسل الكوسا ونقطِّعه إلى قطع متوسِّطة نفرم الكرافس والكرّاث. نقطع الليمونة من المنتصف ونعصرها بوساطة العصّارة. في قدر نضع لترًا من الماء ونضعه على النار ونضيف البطاطا والجزر والكوسا واللفت والكرافس والكرّاث، ثم نضيف القرفة والكمون ونحرّك جيّدًا. نترك القدر على النّار ونغطّيه ونتركه ليغلي حوالي ثلث ساعة إلى أن تنضج الخضراوات. نرفع القدر عن النار ونتركه جانبًا حتى تبرد الشّوربة قليلًا، ثم نسكب الخضراوات في الخلاط الكهربائي ونخلطها حوالي دقيقتين. نغسل عروق البقدونس. نسكب الشّوربة في طبق التَّقديم ونضيف لها عصير اللّيمون ونزيِّنها بالبقدونس ونقدِّمها ساخنة.
نصائح للحفاظ على الخضراوات طازجة نغسلها ثم نجفِّفها من الماء ونغطّيها بمناديل ونضعها في أكياس من النّايلون. لتجنُّب ذبول أو تغيُّر طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد. لتأخير تلف حبّات البطاطا نضع بينها حبَّة من التُّفاح. لتجنب إظهار طعم مرّ عند إضافة عصير الليمون للطَّعام نضيفه بعد رفع القدر عن النّار أو قبل ذلك بقليل. للحفاظ على لون الخضراوات تغطَّس بماء مثلَّج قبل طبخها. للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نخصّص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة. للحصول على شوربة كثيفة نضيف قليلًا من الشّوفان. لاختيار الخضار المجمدة السليمة؛ لا ننتقي التي تكون حبّاتها متباعدة ملتصقة ببعضها، فذلك يعني أنها ذابت ثم أعيد تجميدها. لإعادة النَّضارة للجزر: ننقعه بالماء البارد مدَّة ساعتين. لتليين حبّات الليمون الجافَّة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد. لتعزيز نكهة الخضار: نقلِّبها بزيت الزَّيتون قبل طهوِها.