شاورما الدجاج أو الفراخ هي الأكلة التي يعشق تناولها نسبة كبيرة من الناس في جميع الدول العربية بلا استثناء ، كما أنها وجبة محببة لدى مختلف الأعمار كباراً وصغاراً ، وهي تعتبر من الوجبات السريعة التي يلجأ إليها الناس حباً بطعمها الشهي ، وتوفيراً للوقت ، ولرخص أسعارها مقارنة بالوجبات الأخرى ، فهي متواجدة بكثرة في المطاعم العربية ، إذ لا يكاد يخلو شارع من وجود مطعم أو أكثر متخصص بتحضير ساندويشات الشاورما اللذيذة .
و ينصح أخصائيو التغذية بتخفيف تناولها لاحتوائها على كمية كبيرة من الدهون المشبعة ، إضافة إلى عدم استخدام أغلب المطاعم لشروط الصحة العامة في حفظ الدجاج وطريقة طهيه وتنظيفه قبل الإعداد ، مما قد يزيد فرصة الإصابة بالتسمم الغذائي لأعداد كبيرة من عشاق هذه الوجبة الدسمة إذا لم يتم مراعاة النظافة في تحضيرها . إضافة إلى عدم صلاحية مرفقاتها مثل المايونيز والكاتشب أحياناً في المطاعم الشعبية . ورغم كل ذلك فهذا لم يقلل يوماً من الإقبال الشديد على شرائها والتفنن في طرق تقديمها للمستهلكين .
طريقة عمل شاورما الفراخ الدجاج :
مقادير شاورما الفراخ صدور دجاج مسحب من العظم ملعقة من رب البندورة ثوم مدقوق مهروس بصل مطحون بودرة ملعقة شطة حارة حسب الرغبة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو أقل ملعقتين من المايونيز نصف كوب من اللبن الرائب السائل خبز شراك خبز رقيق خاص بالشاورما ربع كأس من الليمون المعصور ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بهارات مشكلة خاصة بالشاورما ملعقة صغيرة من الخل طريقة تحضير الشاورما غسل صدور الدجاج المسحب جيداً بالماء والليمون والخل لإزالة أي رائحة منها ولتعقيمها جيداً ، ثم وضع القطع في إناء لسلقها على الغاز على درجة حرارة متوسطة ، وتركها حتى تصبح ناضجة ، وقد تحتاج إلى ساعة او أكثر لإتمام ذلك . إذا لم تكن القطع مسحوبة من العظم قومي بسحب العظم منها تماماً ، ثم تقطيعها إلى عدة قطع متساوية تقريباً . تقليب قطع الدجاج مع بهارات الشاورما في مقلاة تيفال . وضع تتبيلة الشاورما الخاصة بها على قطع الدجاج وذلك بإضافة رب البندورة واللبن والثوم والبصل و القرفة والملح والفلفل الأسود والمايونيز والليمون المعصور والهيل المطحون مع بصلة كبيرة مفرومة ناعماً ، وقلبيهم على النار بكامل تتبيلتها حتى تصبح محمرة ناضجة وضع قطع الشاورما في الخبز الرقيق بعد دهنه بالمايونيز والشطة حسب الرغبة مع إضافة القليل من خلظة الشاورما داخل الرغيف والبطاطا المقلية ثم يلف الرغيف حول الدجاج ويدهن بقليل من الزيت ويتم وضعها في الفرن بعد تسخينه سابقاً وتركها حتى تحمر وتصبح جاهزة للأكل .