محتويات ١ الشاورما ٢ عمل شاورما الدجاج ٢.١ مكوّنات حشوة الشاورما ٢.٢ عمل خبز الشاورما ٢.٣ عمل صلصة الثوم ٢.٤ تحضير الشاورما الشاورما تعتبر الشاورما أحد الأكلات الشعبيّة والمشهورة والمحبوبة بالنسبة لمختلف شرائح الناس، وتنتشر في معظم الدول العربية، كما وتعدّها المطاعم الغربيّة، ويمكن تناول هذه الوجبة في المطاعم بشكلٍ سريعٍ كما ويمكن إعداد الشاورما في المنزل، وتتنوّع الشاورما فيمكن إعدادها من الدجاج ومن اللحم، وفي كلا الحالتين فإنّها تتميّز بطعمها اللذيذ بسبب مكوّناتها اللذيذة، والإضافات والصلصة المضافة إليها، وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة إعداد شاورما الدجاج على وجه الخصوص ومكوّنات إعدادها بالتفصيل لتعمك الفائدة.
عمل شاورما الدجاج
تتعدّد طرق وأساليب إعداد الشاورما من بلدٍ لآخر، ويلزم لتحضير الشاورما بالدجاج إحضار بعض المكوّنات واتّباع بعض الطرق، كما سنرى في السطور القادمة.
مكوّنات حشوة الشاورما صدور دجاج ويقطّع لشرائح. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبّة فلفل أخضر، وحبّة فلفل أحمر، وحبة فلفل أصفر حلو. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. كمية قليلة من الخل. قليل من الطحينية. ملح حسب الرغبة. مخلل خيار. فلفل أسود حسي الرغبة. خبز شراك.
عمل خبز الشاورما
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من الطحين. ملعقة من الخميرة. ملعقة سكر. ملعقة صغيرة من الملح. ماء فاتر للعجن.
طريقة التحضير:
تنخيل الطحين ووضعه في إناء. إضافة الملح إلى الطحين وتقليب الطحين جيداً. إضافة الخميرة والسكر ومزجها ووضعها في الماء الفاتر وتركها لما يقارب الخمس عشرة دقيقة. بدء العجين حتّى تصبح العجينة طريّةً وملساء. تكوير العجينة ولفّها بأكياسٍ بلاستيكية وتركها لتتخمر. تقطيع العجينة إلى قطعٍ متساوية. تحضير صاج الخبز. رق الأرغفة ورش الطحين من أسفله ومن أعلاه. وضع أرغفة الخبز وقلبها بعدما تتحمر. قلب الخبز على الطرف الآخر ليتحمر. تغطية الخبز بقطعةٍ من القماش حتى لا يصبح قاسياً ويتشقق. الخبز جاهزٌ لحشوه بشاورما الدجاج.
عمل صلصة الثوم
تعدّ صلصلة الثوم أو الثومية أو المثومة أحد الصلصات التي تضاف إلى الشاورما فتضفي عليها طعماً لا يقاوم، ويتمّ إعدادها كالتالي:
المكوّنات:
كأس من الزيت النباتي. بيضتان. القليل من عصير الليمون الحامض. ملح -حسب الرغبة-. سنون من الثوم المهروس.
طريقة التحضير:
فصل بياض البيضتين ووضعهما في الخلاط الكهربائي وخلطه برفق. إضافة الزيت بشكلٍ تدريجي حتّى يصبح المزيج كثيف القوام. إضافة عصير الليمون والثوم والملح إلى الخليط وخلطها جيداً حتّى تتجانس. تقديمه إلى جانب الشاورما.
تحضير الشاورما إحضار مقلاةٍ ووضع الزيت فيها ووضعها على النار. قلي الدجاج فيها حتى يتحول للون الذهبي. إضافة البصل للدجاج وتقليبه حتى يذبل. إضافة الفلفل الملون. إضافة الخل والملح والفلفل. تحريك المكوّنات جيداً. رفع الناتج عن النار. تحضير خبز الشراك وفرد الطحينية على كامل الرغيف ووضع كل المكوّنات ولفّ الساندويش. تقديم الساندويش إلى جانب السلطات المختلفة.