محتويات ١ عمل خليّة نحل ٢ عمل خليّة النحل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حشوات أخرى لخليّة النحل عمل خليّة نحل تعدّ خليّة النحل نوع من أنواع المجعنات ذات المذاق الحلو اللذيذ، وتتميز بإمكانية حشوها بالحشوات المختلفة وإضافة القطر لها، إلّا إذا كانت محشوّة بالشوكولاتة، وهي عبارة عن عدّة قطع دائرية من العجينة ملتصقة ببعضها البعض على شكل خليّة نحل، ومن هنا جاءت تسميتها. سنعرض في هذا المقال طريقة عمل خليّة النحل، إضافة إلى بعض حشواتها.
عمل خليّة النحل المكوّنات
مكوّنات العجينة
ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. ربع كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان لبن رايب (زبادي). ربع كوب من زيت الذرة. كوب من الماء الدافئ.
مكوّنات الحشوة: شوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة.
مكوّنات صلصة التوفي:
كوب من السكر. نصف كوب من الكريمة. شوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
نضع في العجّانة الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب، الملح ثمّ نشغّلها لثواني قليلة حتّى تختلط المكونات مع بعضها جيداً.
ملاحظة: بالإمكان العجن باستخدام اليد في وعاء عميق متوسط الحجم.
نضيف الرايب، الزيت والماء، نعيد تشغيلها على سرعة بطيئة حتّى نحصل على عجينة ذات قوام ناعم، من الممكن أن نحتاج إلى المزيد من الدقيق مع الانتباه إلى ضرورة بقاء العجينة ليّنة، ثمّ نعجن مرة أخرى مدّة ثلاث إلى أربع دقائق لتصبح العجينة ذات قوام ناعم. نضع العجينة في طبق بعد دهنه بالزيت، وتغطيتها بغطاء نايلون، ثمّ نتركها ترتاح مدّة ثلاثين دقيقة حتّى يتضاعف حجمها. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، نحشو كلّ كرة بقطعة من الشوكولاتة، ثمّ نغلقها جيداً، ونرتّبها في الصينيّة بحيث تكون الكرات متقاربة (لإعطاء شكل الخليّة عند الخبز). نغلّف الصينية بغطاء نايلون ونتركها حتّى يتضاعف حجمها. ندخل الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية، ولمدّة عشر دقائق إلى خمس عشر دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون. نُخرجها ونتركها حتّى تبرد، وفي هذه الأثناء نعدّ صلصة التوفي.
تحضير صلصة التوفي:
نضع السكر في وعاء ستانلس صغير الحجم، ثمّ نسخنه على نار هادئة حتّى يحترق ويصبح ذهبيّ اللون. نضيف الكريمة ونقلّب بهدوء حتّى نحصل على صلصة التوفي. نتركها جانباً حتّى تبرد لنقدّمها إلى جانب خليّة النحل.
حشوات أخرى لخليّة النحل
حشوة الجبن:
مئة وخمسون غرام جبن بالفالبريسو. نصف ملعقة صغيرة من الهيل. ملعقة كبيرة من العسل.
حشوة جوز الهند والزبيب:
نصف كوب من جوز الهند. نصف كوب من الزبيب الأبيض.
حشوة القشطة: ثلاثمائة غرام قشطة.