خبز الصاج : هو أحد أنواع الخبز الذي يحتوي على الطحين و لكنه يختلف بعض الشيء عن الخبز العربي أو المعروف بالخبز البلدي ، يستخدم هذا الخبز بطريقة كبيرة في المطاعم و مع المشاوي تحديداً ، و يستخدم أيضاً في تحضير المناقيش المكونة من الجبنة و الزعتر .
يعد هذا الخبز من أكثر المخبوزات رغبة بين السيدات و الرجال بسبب خفته على المعدة و سرعة هضمه و ليونته ن لذلك سوف نقدم طريقة لتحضير خبز الصاج و بطريقة خيالية و جداً بسيطة و سهلة .
المكونات ثلاثة أكواب و نصف من الطحين . ملعقة كبيرة من الخميرة . ملعقة كبيرة من السكر . ملعقة و نصف من الملح . مقدار كوب إلى كوب و نصف من الماء الدافئ . زيت لفرد العجين و تشكيله . طريقة التحضير نحضر المكونات الجافة و نخلطها مع بعضها البعض بإستثناء الطحين . بعد ذلك نحضر الطحين و نضيفه إلى الخليط و نعجن يإضافة الماء تدريجياً . و يتم العجن بعد ذلك مع تبليل اليد بالزيت حتى لا يلتصق العجين باليد .نعجن الخليط حتى يصبح العجين متماسك و لكن ليس يابساً و لا يلتصق باطراف الوعاء . نترك العجين بعد ذلك ليتخمر و يحتاج تقريباص لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه بشرط أن تكون حرارة المكان دافئة . نقسم العجين غلى كرات صغيرة بعد ذلك بإستعمال الزيت ، ثم نترك الكرات العجين خمس دقائق لترتاح . نضع قليل من الزيت على الطاولة من ثم نحضر النشابة و نفرد العجين بحيث تكون غير سميكة و لا رفيعة متوسطة السمك . نفرد العجين بعد ذلك باليد ثم نضعه على الصاج المحمى مسبيقاً . نضع العجين على الصاج و نتركه ليتحمر من جهة من ثم نقلبه على الجهة الأخرى . يقدم الخبز مع الجبنة أو الزعتر و يقدم ساخناً . ممكن أن نصنع مع الخبز مناقيش الزعتر و الجبنة أو اللحمة المفرومة الناعمة . يفضل أن يكون الخبز بسمك متوسط و ليس كثيراً إذا اردت وضع حشوة بداخله لا تقومي بتحميره بالكامل و غنما اتركيه من جهة واحدة نصف نضج و بعد وضع الحشوة عليه تعيديه ليتحمر ، أما إذا كان خبز الصاج لتناوله مع الوجبات يفضل أن يكون رقيقاً .
و صحتين و عافية .