البسكويت يُعتبر البسكويت من الحلويات الخفيفة التي تحظى بإقبال الجميع من الكبار والصغار، كما يُفضل الكثير من الأشخاص تناول البسكويت مع الشاي أو الحليب، وذلك لطعمه الشهي واللذيذ، وهناك الكثير من أنواع البسكويت الشرقيّ والغربيّ، إضافة إلى تنوع أشكاله فمنه الدائريّ، والمربع.
فهناك البسكويت الحلو الذي يُحشى بحشوات مختلفة كالعسل، والمربى، والشوكولاتة، إلى جانب البسكويت المالح الذي تكون كمية السكر فيه قليلة، ويمكن تناوله وحدَه، أو مع الجبن، أو مع اللبنة، وكثيراً ما تُفضل السيدة صنع البسكويت المالح بنفسها في البيت، وفي هذا المقال سنعرض مكونات البسكويت المالح، وطريقة إعداده بالخطوات.
عمل البسكويت المالح المكونات كوبان من الدقيق الأبيض. ملعقتان صغيراتان من البيكنج باودر. ربع ملعقة بيكربونات الصودا. ملعقة صغيرة ملح. سبع ملاعق من الزبدة. ملعقة كبيرة من الزيت. بيضة واحدة. ملعقة كبيرة من السكر. نصف كوب حليب سائل.
طريقة التحضير
نضع ملاعق الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ونتركها حتى تذوب. نضع الدقيق، والملح، والسكر، والبايكنج باودر في وعاء عميق. نحفر في وسط المكونات السابقة حفرة صغيرة. نضع الزبدة الذائبة في الحفرة ونمزجها قليلاً قبل أن نخلطها بالمضرب الكهربائيّ جيداً. نضيف نصف كوب الحليب السائل، ونخفق الخليط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة. نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة ونصف بعد تغليفها بكيس نايلون خاص بالأطعمة. نأخذ العجينة ونضعهاعلى الطاولة بعد رشها ببعض الدقيق حتى لا تلتصق العجينة. نفرد العجينة باستخدام الشوبك أو عصا الفرد الخاص بالعجين. يُفضل فرد العجينة إلى طبقة سميكة بعض الشيء. نُقطع العجينة إلى مربعات، أو الشكل الذي ترغب به السيدة. ندهن صينية الخبز بكمية كافية من الزيت النباتي، أو الزبدة المذابة. نُشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة قبل فترة قصيرة من وضع الصينية فيه لكي يسخن. نرتب قطع العجينة في الصينية. نخفق في وعاء صغير كلاً من البيضة، وربع ملعقة ملح، وملعقة كبيرة من زيت النباتي. ندهن جيداً قطع العجينة من المزيج المتكون سابقاً. ندخل الصينية إلى الفرن، ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبي. نُخرج البسكويت من الفرن ونتركه حتى يبرد. نقدمه وحدَه، أو إلى جانب طبق صغير من اللبن والزعتر.
ملاحظة يمكن للسيدة تقطيع العجينة بالشكل الذي ترغب به، وبالأحجام التي تريدها، فذلك يُعطى منظراً أجمل للبسكويت، كما تسطيع أن تضيف بعض الزعتر الجافّ على قطع العجينة قبل وضعها في الفرن لإكسابه مذاقاً أطيب.