الهوت دوغ هو نوع من أنواع السجق ، الذي يتكون من الكبد والكلاوي والفشة ، مع اللحم والتوابل والبهارات . كما أن طريقة عمله في المنزل سهلة وبسيطة .
المقادير اللازمة لعمل فطاير الهوت دوغ :
ثلاثة أكواب وربع الكوب من الدقيق . ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية . ملعقة من الملح . ثلاث ملاعق كبيرة من السكر . ربع كوب من زيت الذرة . كوب من الحليب . الحشو : نصف كوب جبن كاسات . ملعقة صغيرة من الأوريجانو . ملعقة صغيرة من الثوم البودرة . ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة . باكيتان ميني سوسيج ( هوت دوغ ) .
طريقة التحضير :
نضع الدقيق على سطح نظيف ، ونشكله على شكل هرم . ثم نقوم بعمل تجويف وسط الدقيق بأطراف أصابعك . ثم نقوم بإضافة الزيت ، ونقلبه بالشوكة ، مع الحليب ، والاستمرار بالتقليب بشكل دائري حتى تتكون العجينة . إضافة الدقيق حول الحفرة حتى تنتهي كمية الحليب ، وزيادة الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة . نحضر وعاء الخلاط باستعماله وباستعمال المضرب نضع فيه العجينة لتصبح عجينة ناعمة ومطاطية . ثم نقوم بتشكيل العجينة إلى قرص متوسط الحجم ، ثم نضعها في الطبق ونغلفها بالنايلون ، ثم ندع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة ، حتى يتضاعف حجمها . ثم نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، وباستعمال قطاعة البيتزا نقطع العجينة إلى مربعات . ثم نوزع القليل من جبن الكاسات على كل مربع . ثم ننثر القليل من الأوريجانو والثوم والشطة . ونغلق العجينة على الهوت ودغ ، بحيث يبقى طرفاً منه خارج العجينة . ثم نضع الهوت دوغ المغلفة بالعجينة في كوب الكيك ، ونتكرها حتى يتضاعف حجمها . ثم نضعهم في الفرن على درجة حرارة 190 م .
تخبز الفطاير لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي . وتقدم دافئة .