كعكة الشوكولاتة تعتبر كعكة الشوكولاتة من أطيب أنواع الحلويات التي يحبّها الكثير من الأشخاص؛ وذلك بسبب مذاقها الشهيّ والرائع، حيث تقدّم في العديد من المناسبات المختلفة مثل: الأعياد، والأعراس، والعزائم وغيرها، ويمكن إعدادها بعدّةٍ طرق متنوّعة مثل: الكيك بالزبيب، والكيك السادة، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طريقة عمل كعكة الشوكولاتة بالتفصيل.
طريقة عمل كعكة الشوكولاتة مكوّنات الكيك: كوب إلا ربع من الطحين الناعم. كوب إلا ربع من الكاكاو البودرة السادة. ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من السكر الناعم. كوب كبير من الحليب السائل. كوبان من زيت الذرة النباتيّ. حبتان كبيرتان من البيض. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كوب كبير من الماء المغليّ.
مكوّنات الكريمة: كوب كبير ونصف من السكر البودرة الناعم. ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل. بضع قطرات من لون الطعام، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
تسخين الفرن على درجة حرارة متوسّطة. وضع كمية كافية من السمنة البلديّة في القالب الخاص بالفرن، ودهنه جيداً، وإضافة الطحين بشكلٍ تدريجيٍ، وتغطية جميع الحوافّ والقاع جيداً، وتركه جانباً.
خليط الكيك:
وضع الطحين، والكاكاو، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر، والملح، والخلط جيداً، وإضافة الشكر بشكلٍ تدريجي، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة بطيئة لمدة ثانيتين فقط. إضافة الحليب، والزيت الذرة النباتيّ، والبيض، والفانيلا للمكوّنات، وخلطهم جيداً على سرعة متوسّطة لمدّة لا تزيد عن دقيقتين. إضافة الماء المغليّ، والخلط مرّة أخرى لمدّة لا تقلّ عن نصف دقيقة؛ للحصول على خليط ناعم ومتماسك. سكب الخليط في القالب المجهّز، وتركه جانباً لمدة ربع ساعة؛ ليرتاح قليلاً. إدخال الكيك في الفرن لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، حتى ينضج بالكامل، ويمكن معرفة مدى نضج الكيك من خلال إدخال عود خشبي داخله، ويجب أن يخرج العود نظيفاً عند غرزه فيه. وضع القالب بعد ذلك على شبك معدني لمدّة لا تتجاوز الخمس دقائق، أو على قاعدة كرتونيّة حسب الرغبة، وتركه جانباً حتى يبرد تماماً. وضع السكر الناعم في طبق عميق ونظيف، وإضافة الحليب بشكلٍ تدريجيّ مع التحريك المستمرّ باستخدام الشوكة لمدّة عشر دقائق؛ للحصول على كريمة متماسكة وناعمة. وضع الكريمة في ثلاثة أطباق عميقة، وإضافة الألوان حسب الرغبة، ومع التقليب المستمرّ؛ لتتداخل الألوان مع الكريمة جيداً. تزيين الكيك حسب الرغبة، وترك الكريمة لمدّة ربع ساعة حتى تجفّ بالكامل، ومن ثم تقديمه مع كوب من الشاي الساخن أو فنجان من القهوة الساخنة.