حلى لذيذ وجديد تختلف أطباق الحلوى من منطقة إلى أخرى، ومن بين شرقية وغربية، وكل نوع من الأنواع يختلف في المكونات، وطريقة الإعداد، فمنها ما هو سهل وبسيط، لا يتطلب الكثير من الأدوات لإعداده، والبعض الآخر يتطلب بعضاً من الوقت والجهد، إضافة إلى المكونات الكثيرة.
كما نعلم فالسيدة تبحثُ دائماً عن الحلويات سهلة الإعداد، واللذيذة لتُقدمها لعائلتها، وهنا وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية إعداد بعض أطباق الحلوى اللذيذة والجديدة نوعاً ما.
الغريبة بالدقيق المحمص
المكونات
ثلاثة أكواب من الدقيق. نصف كوب سمنة. كوب من السكر البودرة. فستق حلبي منقوع ومجفف.
طريقة التحضير
نذوب ملعقة واحدة من السمنة. نضيف إليها الدقيق، ونقلب على نار هادئة حتى يتحمص ويصبح ذا لون ذهبي غامق. نرفعه عن النار ونتركه حتى يبرد تماماً. نخفق السمنة في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق حتى تصبح خفيفة القوام. نضيف السكر البودرة، ونخفق جيداً حتى يتجانس الخليط مع بعض. نضيف الدقيق المحمص، ونخلط بملعقة خشبية بهدوء. نغطي العجينة ونتركها في البراد نصف ساعة. نخرجها، ونشكلها إلى كرات صغيرة. نزين القطع بحبة فستق حلبي مع الضغط قليلاً. ندخلها إلى الفرن الساخن ونخبزها لمدة ربع ساعة. نخرجها ونتركها حتى تبرد لتتماسك.
فطيرة الكرز والليمون والشوكولاتة البيضاء
مكونات القاعدة
ثلاثة أرباع كوب من الدقيق ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو. رشة ملح. ثلاث ملاعق كبيرة زبد. ماء مثلج.
مكونات حشو الليمون
ملعقتان كبيرتان من الزبدة. نصف كوب سكر. برش ليمونة واحدة. ربع كوب من عصير الليمون صفار بيضتين. ثلث كوب دقيق. نصف كوب حليب. نصف كوب كريمة خفق. بياض بيضتين. ثلاثة أرباع كوب كرز مفرغ من النوى. نصف كوب شوكولاتة بيضاء مقطعة.
طريقة التحضير
نُعد قاعدة الفطيرة عن طريق فرك الزبدة مع الدقيق، ومسحوق الكاكاو، والملح حتى تصبح عجينة قوامها كالرمل. نجمع العجية بإضافة قطرات من الماء المثلج. نترك العجينة جانباً لمدة ربع ساعة. نفرد العجينة إلى سمك ثلاث ملم في صينية الفطيرة. نخبز قاعدة الفطيرة بعد أن نضع فوقها الفاصولياء الناشفة بعد تغطيتها بالورق البلاستيك لمدة عشر دقائق، ثم نتركها تبرد. نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من الزبدة، والسكر، وبشر وعصير الليمون، وصفار البيض، والدقيق، والحليب، وكريمة الخفق، ونخلط حتى يصبح الخليط ناعماً. نصب الخليط في وعاء، ونضيف إليه بياض البيض، ثم الكرز والشوكولاتة. نسكب الخليط فوق قاعدة الفطيرة، ونضعها الفطيرة في الفرن على درجة حرارة لمدة خمس وأربعين دقيقة على نار هائة جداً.