محتويات ١ حلى سهل ولذيذ لرمضان ٢ القطر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ القطايف بالجوز مقلية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٣.٣ ملاحظة ٤ الكنافة العربية ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ العوامة ٥.١ المكونات ٥.٢ طريقة التحضير حلى سهل ولذيذ لرمضان يُعتبر تناول الحلويات من الطقوس الجميلة والتي يفضلها الكثير في شهر رمضان، إضافةً إلى أنّها تمد الجسم بالطاقة طيلة يوم الصيام، فهناك الكثير من الحلويات الغربية والشرقية التي يكثر إعدادها في هذا الشهر المبارك، ومنها القطايف، والكنافة، والعوامة، وسوف نتعرف على طريقة إعداد كل من هذه الأطباق وعرض مكوناتها.
القطر المكونات كوبان من السكر. كوب من الماء. ملعقة صغيرة ماء زهر أو ورد حسب الرغبة. عود قرفة.
طريقة التحضير نضع الماء في وعاء ونضيف إليه السكر ونتركه يغلي لمدة ربع ساعة. نضع عود القرفة وماء الورد أو الزهر. نُتركه يركد ثم نُصفيه جيداً.
القطايف بالجوز مقلية المكونات كيلو ونصف الكيلو من القطايف.
للحشوة
كأس من جوز الهند الأبيض. كأس من جوز عين الجمل المفروم بشكل خشن. ملعقة حبة سوداء. ملعقة كبيرة من القرفة. كوب من السكر. فنجان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير نخلط مكونات الحشوة مع بعضها. نضع في كل حبة قطايف ملعقة من الحشوة السابقة. نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة ونتركه حتى يغلي. نضع حبات القطايف ونحمرها جيداً. نُخرجها ونغمسها بالقطر المُعد مسبقاً، ويجب أن يكون بارداً.
ملاحظة
يمكن استبدال حشوة القطايف بالجبنة البيضاء، وإضافة ملعقتين من السكر إليها ونحشو بها القطايف.
الكنافة العربية المكونات ثلاثة أكواب من عجينة الكنافة. كوبان من الجبنة الحلوم. ملون أو صبغة كنافة. نصف كوب من المكسرات المطحونة للتزيين. كوب من الزبدة أو السمنة.
طريقة التحضير نضع الصبغة على عجينة الكنافة وفركها جيداً بها. نفرد الزبدة على العجينة جيداً. نفرد العجينة الكنافة في الصينية بعد دهنها بالزبدة. نضع طبقة من الجبنة فوق الكنافة في الصينية. ندخلها الفرن على درجة حرارة هادئة ونتركها حتى تتحمر. نخرجها ونضع عليها القطر الجاهز وبعضاً من المكسرات.
العوامة المكونات كوب من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ربع ملعقة من الملح. ملعقتان كبيرتان من النشا. نصف ملعقة بيكربونات الصودا. كوب من الماء الفاتر. كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير نخلط المكونات الجافة مع بعضها ونمزجها جيداً. نضيف الماء إلى المكونات ونخلطها حتى نحصل على عجينة. نتركها جانباً حتى تتخمر. نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ونتركه حتى يغلي. نُقطع العجينة إلى دوائر صغيرة ونضعها في الزيت. نتركها حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي. نغمسها بالقطر الكافي ونضعها في وعاء حتى يتصفى القطر الزائد ونقدمها.