محتويات ١ مرض السُّكّري ٢ بعض وصفات الحلويّات لمرضى السّكرّي ٢.١ فطيرة التّفاح بالعسل ٢.٢ بسكويت الشّوفان والينسون مرض السُّكّري مرض السُّكّري هو نوعٌ من أمراض العصر المنتشرة بكثرةٍ في أيّامنا هذه ، يرتبط مرض السُّكَّري بإرتفاع نسبة السّكر بالدّم وتراكم الزّائد منه على أسطح الأوعية الدّمويّة ممّا تُشكِّل خطراً على حياة الإنسان ، يرتبط مرض السّكري بعديدٍ من العوانل التي تؤدِّي لظهوره كوزن الشّخص وزيادة نسبة السّكر في الطّعام وبعض العوامل الوراثية ، وعلى كل شخصٍ مصاب بمرضى السّكّري إتِّباع حميةً غذائيّةً ضمن برنامج غذائي صحِّي يعتمد على تقليل النّشويات والسُّكريات ، ولا مانع من تناول مرضى السُّكَّري قليلاً من الحلوى بشرط إعدادها بطريقةٍ صحيّة ليحافظو على صحَّتِهم وإلتزامهم بالبرنامج الغذائي ّالمخصّص لهم ، عافانا وإيَّاهم الله .
بعض وصفات الحلويّات لمرضى السّكرّي
فطيرة التّفاح بالعسل
المكوِّنات
كوبين من دقيق البرّ على أنّ يكون ربع الكميّة نخالة القمح . ثلاثة أرباع الكوب زيت نباتي و زبدة نباتيةّ . كوب من سكّر الفواكه أو سكّر الحميات الغذائيّة ويفضّل أنّ يكون مطحوناً . بيضة . ثلاثة ملاعق من اللّبن . عصير نصف ليمونة . ملعقة من الباكينج باودر . ملعقة من الفانييلا . مكوِّنات الحشوة كوبين من التّفاح المقشّر ومنزوع البذور ومبشور . نصف كوب من العسل الصّافي . ثلاثة ملاعق من القرفة . ربع كوب من عين الجّمل المجروش بشكلٍ ناعم .
طريقة الإعداد
في وعاءٍ ضعي كميّة السّكر والزّيت أو الزّبدة وقلّبي المكوّنات حتّى تحصلي على مزيجٍ متجانس . أضيفي البيض والفانييلا ، واللّبن وقلِّبي مجدداً . أضيفي الباكينج باودر وعصير اللّيمون وابدأي بخفق المكوِّنات حتّى تحصلي على مزيجٍ ناعمٍ سلس . أضيفي دقيق البرّ حتّى تتشكّل لديكِ عجينةً ليِّنة ، واحرصي على عدم عجنها كثيراً . أتركيها ترتاح قليلا ًوأعدِّي حشوة التّفاح . أضيفي التّفاح بعد التّخلص من ماؤه في وعاءٍ وضعي عليه كميّة العسل والقرفة ّوعين الجّمل وقلِّبي المكوِّنات حتّى تختلط معاً . أحضري صينيّة فرنٍ دائريّة الشّكل وقصيرة الحواف ، إدهنيها بقليلٍ من الزّّبدة وإقسمي العجينة لقسمين على أن يكون قسمٌ أكبر من الآخر . ضعي القسم الأكبر في قاع الصّينية وبطرف شوكة إغرسي بعض الضربات لتسهل عمليّة الإستواء وتوزيع الحرارة . ضعي خلطة التّفاح والعسل فوق العجينة ووزِّعيها بالتّساوي . ضعي القسم الآخر من العجينة فوق سطح التّفاح والعسل إما ببرشه ونثره على السّطح أو بتقطيعه لشرائحٍ طوليّة وصفِّها معاكسة لبعضها . اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة نصف ساعة ثمَّ حمِّريها من الأعلى ، فور خروجها قطِّعيها لمربّعات أو كما يحلو لكِ وأتركيها تبرد قبل إخراجها من الصّينية .
بسكويت الشّوفان والينسون
المكوّنات
نصف كوب من دقيق البرّ . نصف كوب من الشّوفان المحمّص . نصف كوب نخالة . بيضة . ثلاث ملاعق يانسون مطحون ومصفّى للتّخلص من القشور . ملعقتان لبن رائب . ربع كوب زبدة نباتيّة . نصف كوب سكر فواكه . ملعقة من الفانييلا والبايكنج باودر .
طريقة الإعداد
في وعاءٍ أضيفي المكوِّنات السّائلة ( البيضة ، والزّبدة على أنّ تكون بدرجة حرارة الغرفة ، واللّبن ، والفانييلا ) وقومي بخفق المكوِّنات حتّى تحصلي على خليطٍ منجانس . أضيفي السّكر للمواد السّائلة وقلّبي المزيج جيداً . في وعاءٍ آخر أضيفي المكوِّنات الجّافة ( الشّوفان ، الدّقيق ، النخالة ، اليانسون ، والباكينج باودر ) وقلّبي المكوّنات معاً . أضيفي المكوِّنات الجّافة للمواد السّائلة وابدأي بعمليّة العجن بشكلٍ خفيف ، جمِّعي العجينة وأتركيها ترتاح قليلاً . كوِّريها على شكل كراتٍ صغيرة وصفّيها بصينيّة فرن مدهونة بالزّبدة ، وإضغطي عليها بملعقة لكي تتسطَّح قليلاً . اخبزيها على درجة حرارة 180 لمدّة ثلث ساعة مع التّحمير .