محتويات ١ السّلطات ٢ السلطة الروسيّة ٣ سلطة المقالي ٤ سلطة السّالمون والطّماطم ٥ سلطة كولسلو ٦ سلطة الدّجاج والتّفّاح السّلطات تُعتبر السّلطة الوجبة المفضّلة عند الجميع فهي متنوّعةٌ ومغذّيةٌ وصحيّة، وهي وجبةٌ أساسيّةٌ عند العزائم والمناسبات والبوفيهات المفتوحة حيث لا يمكن إكمال شكل السّفرة الشّهيّة من دون صحن السّلطة الغنيّ بالألوان والنّكهات الشّهيّة. يمكن صنع السلطة بطرقٍ عدّة لا تُعدّ ولا تحصى باستخدام الخضروات أو الفواكه أو اللحوم أو حتّى الأسماك.
السلطة الروسيّة
المكوّنات
حبّتان من البطاطس المسلوقة والمقشّرة والمقطّعة إلى مُكعّبات صغيرة. حبّتان من الجزر مسلوقتان ومقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعّبات صغيرة. كوب بازيلاّء مسلوقة. كوبان من الملفوف المقطّع إلى قطع صغيرة. أربع ملاعق كبيرة مايونيز. شبت مفروم.
طريقة التّحضير
نخلط الخضار مع بعضها جيّداً مع التّأكد من التخلّص من مائها الزّائد ونضعها في صحن التّقديم، ومن ثمّ نضيف المايونيز عليها ونمزجها جيّداً لنتأكّد من تغطية الخضار بالكامل ومن ثمّ نزيّنها بالشّبت المفروم ونقدّمها.
سلطة المقالي
المكوّنات
حبّتا باذنجان. حبّتا كوسا. حبّتا بطاطا. حبّتا فلفل رومي ملوّن. كوب ذرة حب. عرقا بصل أخضر. كوب خبز مقلي. ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز. نصف كوب لبن. سنّا ثوم. عصير ليمون. ملح وفلفل حسب الرّغبة.
طريقة التحضير
نقطّع الخُضار إلى مكعّباتٍ متساوية ونقليها. نحضّر الصلصة من المايونيز و اللّبن والثوم وعصير اللّيمون ونتبّلها بالملح والفلفل. نضف الصّلصة على الخضار المقليّة ونزيّن الوجه بالخبز المقلي.
سلطة السّالمون والطّماطم
المكونات
قطعتان من سمك السّالمون المدخّن. ثلاث حبّات من الطّماطم مقطّعة لأرباع. حبّة أفوكادو مقطّعة دوائر. أربع ملاعق زيت زيتون. ملح وفلفل حسب الرّغبة. ملعقة كزبرة مفرومة ناعمة. أوراق خضراء للزّينة.
طريقة التّحضير
نرش الطّماطم بالملح والفلفل وزيت الزّيتون ونضعها في صينيّة بالفرن لمدّة ستّ دقائق لتطرى، ونضع أوراق السّلطة في صحن التّقديم ونضع فوقها قطعة من الأفوكادو، ومن ثمّ قطعة من الطّماطم والسّالمون، ونرشّها بالملح والفلفل قبل التّقديم.
سلطة كولسلو
المكوّنات
كوب من الملفوف المشرّح. كوب من الجزر المُقطّع إلى شرائح صغيرة. نصف كوب مايونيز. ملعقة كبيرة من السكّر. ملعقة كبيرة من خل التّفّاح. ملح وفلفل حسب الرّغبة.
طريقة التحضير
نخلط الخضار مع بعضها. نخلط باقي المكوّنات جيّداً لتصنع التّتبيلة ونضفها على الخضار ونقلّبها جيّداً.
سلطة الدّجاج والتّفّاح
المكونات
كوبان من صدور الدّجاج مخلّى من العظم ومسلوق ومقطّع إلى مكعّبات صغيرة. تفّاحة مقطّعة إلى شرائح. أربعة أعواد بصل أخضر مُقطّع إلى شرائح. ثلث كوب مايونيز. ملعقتان من خل التفّاح. ملح وفلفل حسب الرّغبة. رشّة جوزة الطّيب. مربّعات خبز محمّص.
طريقة التّحضير
نخلط الدّجاج مع التفّاح والبصل ونضعه في صحن التّقديم ومن ثمّ نصنع تتبيلةً من باقي المكوّنات ما عدا الخبز المحمّص ونمزجها جيّداً لتتجانس ونصبّها فوق خليط الدّجاج ونحرّكها جيّداً ونزيّنها بالخبز ونقدّمها.