محتويات ١ شوربة الخضار ٢ عمل شوربة الخضار للتخسيس ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل شوربة الخضار باللحم ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير شوربة الخضار تعتبر شوربة الخضار من أكثر وصفات الشوربات التي تُحضّر في أيام فصل الشتاء بشكل خاص، إذ تمدّ الجسم بالدفء، بالإضافة إلى العناصر الغذائيّة التي يحتاجها، ويكثر تقديمها على موائد العزائم والإفطارات الرمضانيّة، وتتنوع الوصفات التي يمكن اتباعها لتحضير شوربة الخضار، فمنها ما يعتمد على تشكيلة من الخضار فقط مثل البطاطا، والجزر، والبصل، والبندورة، والشبت، في حين يفضل البعض عملها مع اللحم أو دجاج المقطع إلى مكعبات، كما تعتبر شوربة الخضار من أكثر الوصفات التي تناسب الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائيّة، وفي هذا المقال سنقدم طريقتين مختلفتين لتحضيرها بشكل مناسب لغرض التخسيس وفقدان الوزن.
عمل شوربة الخضار للتخسيس المكوّنات كيلوغرام من الفطر الطازج. كوب من الجزر. ثلثا الكوب من الكرفس. كوبان من البصل. فصان من الثوم. سبعة أكواب من مرق الدجاج خالي الدسم. كوب من الماء. القليل من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والقصعين الناشف. ست ملاعق كبيرة من الكريمة قليلة الدسم. ربع كوب من البقدونس.
طريقة التحضير قطعي كلّاً من الفطر، والجزر، والكرفس، والبصل إلى مكعبات صغيرة. ضعي الزيت في قدر، وسخنيه على نار شديدة الحرارة. أضيفي البصل، والجزر، والكرفس، وقلّبي المكوّنات حتى تنضج. خففي النار، وضعي الفطر، والثوم واتركي المكوّنات على النار مدة ثماني دقائق إضافيّة مع التقليب من فترة لأخرى. اسكبي مرق الدجاج، والماء، وأضيفي الملح، والفلفل الأسود، والقصعين. اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثمّ خففي النار، واتركيه لمدة نصف ساعة تقريباً. أبعدي الخليط عن النار، واتركيه جانباً مدة خمس دقائق. ضعي الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، واهرسيها حتى يصبح قوامها ناعماً. أعيدي الشوربة على النار، وأضيفي الكريمة إليها واتركيها تغلي لبعض الوقت، ثمّ قدميها مزيّنة بالبقدونس المفروم.
عمل شوربة الخضار باللحم المكوّنات ثلاثمئة غرام من اللحم خالي الدسم. رأس من البصل. كوب من كلّ من الكراث، والكرفس المفروم. حبتان من كلّ من البندورة، والبطاطا. أربع حبات من الجزر. مئة غرام من كلّ من اللوبياء الخضراء، والكوسا المقطعة. القليل من الفلفل الحلو، والقرفة، والملح. لتر من مرق اللحم.
طريقة التحضير قطعي كلّاً من البصل، والبندورة، والجزر، والبطاطا إلى مكعبات. اسكبي مرق اللحم في قدر، واتركي المكوّنات تغلي على درجة حرارة متوسطة. أضيفي قطع اللحم، والخضار، واتركي المكوّنات على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى تنضج. ضعي الملح، والفلفل الحلو، والقرفة، ثمّ حركي الشوربة قليلاً.