تحضير الكيك بالشوكولاتة تعتبر كيكة الشوكولاتة من الحلويات المطلوبة كثيراً، وذلك بسبب طعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى قيمتها الغذائيّة العالية المستمدة من مكوّناتها كالحليب والبيض والدقيق، كما تتميز بكثرة تقديمها في الكثير من المناسبات الاجتماعية كأعياد الميلاد، والسهرات العائليّة، وفي هذه المقالة سنتعرف على كيفيّة إعداد كيكة الشوكولاتة بالكريمة اللذيذة.
المكونات
مكونات خليط الكيك
كأسٌ وثلاثة أرباع من الدقيق المنخول. ثلاثة أرباع كأس من بودرة الكاكاو الناعمة والسادة. ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا. ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق البيكينج باودر. ملعقة صغيرة من الملح لضبط النكهات. كأسان من السكر. كأسٌ من الحليب الكامل الدسم. نصف كأسٍ من زيت الذرة النباتي. بيضتان كبيرتا الحجم وبدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كأسٌ من الماء المغلي.
مكونات الكريمة
كأسٌ ونصفٌ من بودرة السكر الناعمة. ملعقتان كبيرتان من الحليب. بضع قطرات من أصباغ الطعام بحسب الذوق.
طريقة التحضير تجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180مْ، وتجهيز قالب الكيك بحجم 13×9 بوصة، ودهن قاعه وجوانبه بالسّمن النباتيّ جيداً. رش القليل من الدقيق في القالب، وتحريكه حتى يتوزّع في قاع القالب، وكافة جوانبه، ثمّ التخلص من الدقيق الزائد.
تحضير خليط الكيكة تنخيل كل من الدقيق، والكاكاو، وبيكربونات الصّودا، والبيكينج باودر، والملح في إبريق الخلاط، ثمّ إضافة السكر إلى المكونات. تشغيل الخلاط بسرعةٍ خفيفةٍ، ثم إضافة الحليب، والزيت، والبيض والفانيلّا، وإعادة الخفق بسرعةٍ متوسّطةٍ لدقيقتين. سكب الماء المغلي على المكونات في الخلاط، مع الاستمرار في الخفق لنصف دقيقةٍ، حتى يصبح المزيج ناعماً. سكب المزيج في قالب الكيك، وإدخاله إلى الفرن لنصف دقيقةٍ. فحص مدى نضج الكيك في الفرن، وذلك من خلال إدخال نكّاشة الأسنان، فإذا خرجت نظيفة وجافة، فهذا يعني أنّ الكيكة قد نضجت. نقل قالب الكيكة إلى الشبك المعدنيّ، وتركه لخمس دقائق، ثمّ قلبه على قاعدة نظيفة، وتركه جانباً حتى يبرد كلياً.
تحضير الكريمة
تنخيل السكر الناعم باستخدام المصفاة الناعمة، ووضعه في وعاءٍ كبيرٍ. سكب الحليب بشكلٍ تدريجيٍّ على السكّر، مع الاستمرار في التحريك باستخدام شوكة الطعام، حتى تصبح الكريمة ناعمةً وقوامها متماسكاً مثل قوام العسل. توزيع كميّة الكريمة على ثلاثة أطباقٍ، وتلوينها بأصباغ الطعام المتوفرة بحسب الذوق، وتحريك المكونات حتى تأخذ الكريمة لون الصبغة. تزيين قالب الكيك بالكريمة الملونة بحسب ذوق ربة البيت، وترك الكريمة حتى تجف جيداً، ثم تقديم الكيك.