محتويات ١ المعكرونة ١.١ المعكرونة بالصلصة الحمراء واللحم ١.٢ المعكرونة بالصلصة الحمراء ودبس الرمان ١.٣ المعكرونة بالصلصة الحمراء الحارة المعكرونة تعتبر المعكرونة إحدى المأكولات المرغوبة للكثير من الأفراد، إذ تمتاز بطعمها الشهي واللذيذ، كما تمتاز بأشكالها وأنواعها المختلفة، فمنها الحلزوني، والأسطواني، والدائري، كما تمتاز بإمكانية إضافتها إلى العديد من الأطباق، إذ يُمكن أن تُقدم كطبق رئيسي أو طبق سلطة، بالإضافة إلى ذلك فإنها تمتاز بإمكانية إضافة العديد من الصلصات إليها؛ مثل: الصلصة الحمراء، والصلصة البيضاء، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير المعكرونة بالصلصة الحمراء بثلاث طرق مختلفة، والتي يُمكن أن تقدم كطبق رئيسي.
المعكرونة بالصلصة الحمراء واللحم
المكوّنات:
ملعقة كبيرة من زيت الذرة، ورب البندورة. بصلة مفرومة ناعماً. فصان من الثوم المدقوق. خمس حبات من البندورة المفرومة ناعماً. ثلاثة أرباع الكوب من الفلفل الحار المفروم ناعماً. رشّة من الفلفل الأسود، والسكر. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. كوبان من معكرونة بيني المسلوقة. نصف كوب من اللحمة المفرومة ناعماً.
طريقة التحضير:
وضع الزيت في قدر على النار، وتركه حتى يسخن، ثم إضافة البصل وتحريكه جيداً حتى يتحول لونه إلى الذهبي. إضافة اللحم، والثوم، والبندورة، ورب البندورة والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. إضافة السكر، والفلفل الأخضر الحار والتحريك، ثم ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى، ثم رفع الخليط عن النار وتركه جانباً. وضع المعكرونة المسلوقة في صحن للتقديم، ثم إضافة الصلصة الحمراء باللحم فوقها.
المعكرونة بالصلصة الحمراء ودبس الرمان
المكوّنات:
كوبان من المعكرونة الحلزونية المسلوقة. بصلتان مفرومتان ناعماً. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. حبة من الفلفل الأخضر الرومي المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من دبس الرمان، ورب البندورة. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب. نصف ملعقة صغيرة من الليمون المعصور. رشّة من الملح.
طريقة التحضير:
خلط الكاتشب، ودبس الرمان، والليمون المعصور، ورب البندورة، والملح في وعاء، ثم ترك الخليط جانباً. تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل وتحريكه جيداً. إضافة البندورة، والفلفل والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. إضافة خليط دبس الرمان والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه لمدة خمس دقائق أخرى. سكب المعكرونة فوق الصلصة، والتحريك.
المعكرونة بالصلصة الحمراء الحارة
المكوّنات:
كوبان من معكرونة فارفالي المسلوقة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة. نصف كوب من البصل المفروم ناعماً. فصّ من الثوم المدقوق. ملعقة كبيرة ونصف من الفلفل الحار المطحون. كوب من صلصة البندورة المحضرة منزلياً. ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود. ربع كوب من أوراق الريحان الطازج.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة الدجاج والتحريك. إضافة البصل، والثوم المدقوق، والفلفل الحار، وصلصة البندورة، والفلفل الأسود، والملح والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الدجاج. إضافة المعكرونة المسلوقة والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه لمدة خمس دقائق أخرى. رفع المعكرونة بالصلصة الحمراء عن النار، ووضعها في صحن للتقديم، وتُزين بأوراق الريحان.