محتويات ١ الفشار ١.١ فشار مملّح ١.٢ فشار بالكراميل ١.٣ فشار بالجبن ١.٤ فشار بالمارشميلو الفشار هو عبارة عن حبات الذرة المفرقعة بفعل الحرارة، ويطلق عليه أسماء كثيرة مثل الشامية، والبوشار، والنفيش، والشوش، ويحضر بنكهات مختلفة بالإضافة للملح كالمارشميلو والكراميل وغيرها، وهو من المسليات التي يقبل عليها الكثير من الناس ولا سيّما في فصل الشتاء عند تجمع العالئلة أمام شاشة التلفاز، وفي هذا المقال سنقدم طرق تحضير الفشار بنكهات متنوّعة.
فشار مملّح
المكوّنات:
ملعقتان كبيرتان من حبوب الذرة المجففة، والزيت النباتي. رشة من الملح.
طريقة التحضير:
ادهني قدراً معدنياً بالزيت، وضعي حبوب الذرة فيه. غطيه وضعيه على نار متوسطة. اتركيه على النار حتى تنضج حبات الذرة وتتحول إلى فشار. أضيفي الملح وقلبي جيّداً.
فشار بالكراميل
المكوّنات:
كوب من حبوب الذرة المجففة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملح.
مكوّنات الكراميل:
ثلاثة أكواب من السكر الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الليّنة. رشة من الملح. ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم. كوب من الماء.
طريقة التحضير:
ضعي الزيت في قدر، وسخنيه جيّداً، وضعي حبوب الذرة والملح فيه، وحرّكي المكوّنات قليلاً. غطي القدر، واتركيه على نار متوسطة حتى تتحول حبات الذرة إلى فشار. ادهني وعاءً عميقاً بالقليل من الزيت، وضعي الفشار فيه، واتركيه جانباً.
تحضير الكراميل:
ضعي السكر، والماء، والزبدة، والملح على نار متوسطة. حرّكي المكوّنات جيّداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة تماماً. اتركي الخليط على النار لمدة عشرين دقيقة تقريباً، وحتى يكتسب اللون الذهبي من الجوانب، والأبيض من الوسط. أضيفي كربونات الصوديوم إلى الكراميل، ليظهر فوراناً ويتغيّر لونه. قلبي بسرعة باستخدام المضرب الشكبي حتى يقل الفوران. اسكبي الكراميل فوق الفشار، وقلبي جيّداً حتى يتوزع الكراميل بشكل جيّد. افردي الخليط في طبق واسع، وباعدي بين حبات الفشار حتى لا تلتصق مع بعضها البعض. اتركي الفشار المكرمل حتى يبرد تماماَ، ووزعيه في أكياس ورقيّة، أو أكواب زجاجية وقدميه للأطفال.
فشار بالجبن
المكوّنات:
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور. كوب من حبوب الذرة اليابسة. ملعقة كبيرة من الزبدة الليّنة. رشة من الملح.
طريقة التحضير:
ضعي الزبدة في قدر، وسخنيها على نار متوسطة. أضيفي حبوب الذرة، ورشي الجبن، والملح عليها. حرّكي المكوّنات جيّداً، ثم غطي القدر. اتركي المكوّنات على نار هادئة، حتى تنضج حبوب الذرة. قدمي الفشار بالجبن على الفور.
فشار بالمارشميلو
المكوّنات:
كوب من الفشار الجاهز، والسكر البني. نصف كوب من الزبدة. ملعقة كبيرة من سكر الجلوكوز. عشرون قطعة كبيرة من المارشملو.
طريقة التحضير:
أذيبي الزبدة، وأضيفي السكر البنّي، وسكر الجلوكوز لها، وقلبي المكوّنات جيّداً حتى تتداخل مع بعضها. أضيفي قطع المارشميلو، وقلبيها مع الخليط حتى تذوب. اسكبي الخليط فوق الفشار، وحركيه حتى يتوزع بشكل جيّد. افردي الفشار بالمارشميلو على قطعة من ورق الزبدة، واتركيه حتى يبرد.