محتويات ١ الدجاج المشوي ٢ الدجاج المشوي مع التتبيلة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ دجاج مشوي بالأعشاب ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الدجاج المشوي تعتبر طريقة شيّ الدجاج من الطرق السريعة والسهلة للطهي والتي يُفضلها أغلب أفراد الأسرة، إلى جانب كونها مفيدة وصحية في نفس الوقت، ولتحضير هذا الطبق يمكن إضافة بعض أنواع الخضروات كالكوسا، والبطاطس، والبندورة، إلى جانب إمكانية شيّه بالأكياس الخاصة مع التوابل والأعشاب العطرية. وسنذكر في هذا المقال على وصفتين لشيّ الدجاج بطريقتين مختلفتين.
الدجاج المشوي مع التتبيلة المكوّنات دجاجة كاملة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من خل التفاح. ملعقتان كبيرتان من خل بالسميك. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو المطحون. ملعقتان صغيرتان من القرفة. ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة. فصان مهروسان من الثوم. ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو. ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف.
طريقة التحضير نغسل الدجاجة بالليمون والدقيق، ونضعها فوق مصفاة حتّى تتخلص من السوائل. نضع بقية المكوّنات في طبق عميق ونقلبها جيداً. نوزع خليط البهارات خارج وداخل الدجاجة، ونحاول وضع القليل بين الجلد، ثم نضعها في طبق عميق، ونضعها في الثلاجة عدة ساعت تقريباً، أو طيلة الليل حتى تتشرب نكهة البهارات. نسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ونثبت الرف السفلي للفرن. نُحضر صينية خاصة لشيّ الدجاج مع وجود قمعٍ ملتصق بها لتثبيت الدجاجة. نثبت الدجاجة على الجزء المرتفع من الصينية، ونضع ما تبقى من خليط التتبيل في الصينية. نُدخلها الفرن مدة ستين إلى سبعين دقيقة حتّى تنضج ويصبح لونها ذهبياً مع دهنها من وقتٍ لآخر بخليط التتبيلة باستعمال فرشاةٍ صغيرة. نضعها في طبق التقديم، مع البطاطا المقلية وصلصة الثوم.
دجاج مشوي بالأعشاب المكوّنات ملعقة صغيرة من الحبق المجفف. ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف. ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف. ملعقة صغيرة من الميرمية المجففة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. دجاجة كاملة. جزرتان مقطعتان إلى قطع متوسطة الحجم. بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى أرباع. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. أربع حبات من الفلفل الرومي الملون مقطعات إلى قطع متوسطة الحجم. إكليل جبل طازج.
طريقة التحضير نخلط في طبق صغير الفلفل الأسود والأعشاب المجففة ونفركها قليلاً كي تتفتت. نغسل الدجاجة بالماء وننشفها بفوطة المطبخ. نفرك الدجاجة جيداً بخليط الأعشاب، ونتركها جانباً. نخلط في طبق الجزر، والبصل، والفلفل الملون، ونضعها في صينية الفرن، ثمّ نضع الدجاجة ونرش فوقها القليل من زيت الزيتون. نُدخلها إلى الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مدة ثلاثين دقيقة حتّى تتحمر وتنضج.