محتويات ١ كباب الدجاج ٢ كباب الدجاج الهندي مع صلصة اللبن ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كباب الدجاج على الطريقة التايلندية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير كباب الدجاج يُعدُّ هذا الطبق بديلاً ممتازاً عن الكباب العاديّ، ويُعتبر تناوله صحياً أكثر بسبب احتوائه على البروتين والألياف بكميّاتٍ كبيرة، بالإضافة إلى ذلك فإنّ طبق كباب الدجاج من الوجبات التي يُمكن أن تقدّم كنوعٍ من المقبلات أو على العشاء، ويُمكن أن تُشكّل طبقاً شهياً لتقديمه في أيّ وقت خلال النهار، في هذا المقال سنقدّم وصفتين لذيذتين لعمل كباب الدجاج بطرقٍ مختلفة.
كباب الدجاج الهندي مع صلصة اللبن المكونات نصف كوب من اللبن. ثلاث ملاعق كبيرة من المعجون الكاري، أو معجون التيكا الجاهز. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون. كيلو من صدرو الدجاج المقطّع إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم. شرائح ليمون للتقديم.
صلصة اللبن:
كوب ونصف من اللبن. ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. رشّة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من النعنع المجفّف. حبّة واحدة من الخيار المقطّع إلى مربّعاتٍ صغيرة.
طريقة التحضير حضّري صلصة اللبن عن طريق خلط جميع المكونات المذكورة في الوصفة في وعاء، ثمّ ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم. اخلطي اللبن، ومعجون الكاري، وزيت الزيتون، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الأحمر، ثمّ تبلي الدجاج بخليط اللبن، وارتكيه مغطى لمدّة ساعتين على الأقل في البرّاد. سخني الشواية الكهربائية في حرارةٍ متوسطة، ثمّ اشوي الدجاج عليها حتى ينضج الدجاج ويتحمّر. يُمكن أن تحضري هذا الطبق في الفرن عن طريق تسخين الفرن على حرارة مئةٍ وتسعين، ثمّ وضع كباب الدجاج في صينية الفرن وتحركيها من حينٍ لآخر حتى ينضج الكباب ويتحمّر.
كباب الدجاج على الطريقة التايلندية المكونات قطعتان من صدور الدجاج المخلى من العظم، والمقطع إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من معجون الكاري الأحمر. ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند. حبّة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم. حبّة واحدة من الكوسا المقطّعة إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم. حبة واحدة من البصل الأحمر المقطّع إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم. حبة واحدة من الليمون المقطّعة إلى شرائح للتقديم.
طريقة التحضير سخّني الشواية الكهربائية، أو الفرن. اخلطي حليب جوز الهند، ومعجون الكاري بشكلٍ جيّد ثمّ تبلي الدجاج بهذه التتبيلة. ضعي الكباب ومكعبات الخضار بشكلٍ مرتّب على العيدان الخشبيّة ثمّ اشويها حتى ينضج الدجاج وتتحمّر الخضار، وقدّميها مع شرائح الليمون.