محتويات ١ الكفتة ٢ القيمة الغذائية ٣ إعداد الكفتة بالدجاج ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سلطة الملفوف ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير الكفتة تعتبر الكفتة نوعاً من أنواع المأكولات التي تحضّرها غالبية الدول العربية كما وتشتهر بها تركيا، وهي عبارةٌ عن لحمٍ مفرومٍ سواء من الدجاج أم لحم المواشي المختلفة، بالإضافة إلى البقدونس والبصل وتكون على شكل كراتٍ أو أصابع موضوعةٍ في صينيةٍ تحمر في الفرن، كما وتضاف إلى هذه الأكلة العديد من الخضراوات كالبطاطا والبندورة، وإلى جانب طعمها المميّز فإن لها العديد من الفوائد التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والفوائد الأخرى، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن إعداد الكفتة بالدجاج بالتفصيل.
القيمة الغذائية السعرات الحرارية. الدهون. الدهون المشبعة. الكوليسترول. البروتينات. الكربوهيدرات.
إعداد الكفتة بالدجاج المكونات نصف كيلو صدور دجاج. بندورةٌ واحدةٌ متوسطة الحجم. بصلةٌ واحدةٌ كبيرة الحجم. حبتا فلفلٍ أخضر حارٍ ويمكن أن يضاف الفلفل الأخضر الحلو. مئةٌ وخمسون غراماً من جبنة الرومي المقطّعة. فلفلٌ ملون أخضر وأصفر وأحمر. خمسون غراماً من الزيتون المقطع. بيضتان ويفضل أن تكونا متوسطتا الحجم. كأسان من البقسماط. ملعقةٌ كبيرةٌ من القرفة. ملعقةٌ كبيرةٌ من الكاري. رشةٌ من الفلفل الأسود. كأسٌ من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير تقطيع الدجاج إلى قطعٍ صغيرةٍ ووضعها في إناءٍ كبيرٍ ومناسب الحجم وعميق. تقطيع البندورة والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الملون إلى قطعٍ صغيرة. إضافة الخضار المقطعة إلى الدجاج. إضافة القرفة والكاري والفلفل الأسود وتقليب المكونات جيداً. إحضار طنجرةٍ مناسبةٍ ووضع الخليط فيها. تشكيل أصابع أو كراتٍ من الخليط الناتج. إحضار إناءٍ متوسط الحجم ووضع البيض فيه وخفقه جيداً. وضع البقسماط في وعاءٍ آخر. غمس كرات أو أصابع الدجاج في البيض ثم البقسماط. صف الكرات أو الأصابع الناتجة في صينيةٍ بشكلٍ مرتبٍ مع ترك القليل من المسافة بينها. تحمير الصينية في فرنٍ على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لما يقارب النصف ساعةٍ أو أكثر بقليل. إخراج صينية الكفتة من الفرن ووضعها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتقدم ساخنة.
سلطة الملفوف
وتعدّ بعض ربات البيوت سلطة الملفوف إلى جانب طبق الكفتة كما سنرى في السطور القادمة.
المكونات ثلاثة أكوابٍ من الملفوف المقطع. كأسٌ من الجزر المبشور. نصف كوبٍ من المايونيز الخفيف. ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل الطازج. ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم. ملعقةٌ صغيرةٌ من عصير الليمون الحامض. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من برش قشر الليمون.
طريقة التحضير إحضار وعاءٍ عميقٍ ومناسب الحجم ونظيفٍ ووضع المايونيز والحليب والسكر وعصير الليمون وقشر الليمون. مزج المكونات معاً حتى تتجانس. إحضار إناءٍ عميقٍ ووضع الجزر والملفوف فيه. وضع المزيج السابق فوق الجزر والملفوف وخلط المكونات جيداً. وضع الإناء الذي يحوي المكونات النهائية في الثلاجة لما يقارب النصف ساعة. سكب السلطة بعد انقضاء الثلاثين دقيقةٍ في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتقدم إلى جانب الكفتة.