محتويات ١ التوفي وطريقة تحضيره ٢ مثلثات التوفي ٢.١ طريقة الإعداد ٣ حلى التوفي ٣.١ طريقة الإعداد التوفي وطريقة تحضيره تعتبر التوفي من السكاكر المفضّلة لدى عدد كبير من الناس وباختلاف الأعمار ، وهو عبارة عن خليط سكاكري يتم تحضيره من خلال حرق السكّر في المقلاة إلى أن يتم ذوبانه ويتّخذ اللون الذهبي الفاتح ، ومن ثم تُضاف إليه القشطة مع تحريك المزيج بشكل سريع . ومن الطرق الأخرى المتّبعة أيضاً في إعداد التوفي ، وضع 15 مكعّب من السكّر في قدر مع 100 مل من الماء ، إلى أن نلاحظ تغيّر لون السكّر ويصبح مشابه للكراميل ، لنقوم برفعه عن النار وإضافة 30 غرام من الزبدة المملحة له والخلط بشكّل جيّد ، من بعد ذلك نضع قدر المزيج على نار هادئة ، ومن ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من الكريما المستخدمة للحلويات والخلط جيّداً ، لاحقاً نضع المزيج في الفريزر لمدّة 30 دقيقة ومن ثم نضعه في الثلاجة . وتالياً نقدّم لكِ أطباق لذيذة يمكنك تحضيرها من التوفي.
مثلثات التوفي
المكوّنات الطبقة الأولى.
علبة من القشطة. 1.25 كوب من الحليب. ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر. 0.50 كوب من السكّر . بيض ، عدد ٣. ملعقة صغيرة من الفانيليا. حبة من الزبدة. الطبقة الثانية . علبة من القشطة. 3 حبّات من الجبنة السائلة. 0.50 كوب من السكّر. 0.50 من الحليب البودرة.
طريقة الإعداد
لإعداد الطبقة الأولى
في الخلاط نخلط كل من ( القشطة ، السكّر ، البايكنغ باودر ، الفانيليا ، البيض ، الزبدة ) جيّداً. من ثم نضيف الحليب للخليط بهدوء ، مع الخلط جيّداً إلى أن تتجانس المكوّنات . في صينية نضع نصف مقدار العجينة وندخلها لمدّة 10 دقائق من الوقت إلى الفرن من الأسفل ، مع اخراجها من الفرن ووضعها جانباً حتّى تبرد عند الانتهاء .
لإعداد الطبقة الثانية
في الخلاط نضع كل من ( حليب البودرة ، السكّر ، القشطة ، الجبنة السائلة ) مع الخلط بشكل جيّد . نضيف لاحقاً الخليط فوق خليط الطبقة الأولى ، ونُدخل الصينية مجدداً للفرن من الأعلى حتّى تتحمّر . نُخرج الصينية من الفرن ونضيف لها ما تبقّى من الخلطة الأولى . نضع الصينية في الفرن من فوق تحديداً إلى أن تنضج . عند الانتهاء نضعها جانباً حتّى تبرد ، ومن ثم ندخلها الثلاجة إلى أن تتماسك . نقوم بتقطيعها لاحقاً لمربعات ومن ثم إلى مثلثات .
حلى التوفي
المكوّنات
10 ملاعق كبيرة من حليب البودرة. كوب من السكّر. ثلاثة أرباع كوب من الزيت. بيض ، عدد ٥ . ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
التوفي :
نصف كوب من السكّر . 170 غرام من القشطة.
طريقة الإعداد في صينية نضع الحليب البودرة ونحمره من خلال ادخاله للفرن ، إلى أن يحصل على اللون الذهبي . في وعاء نضع الحليب المحمص ، ونضيف له كل من ( السكّر ، البيض ، الزيت ، البايكنغ باودر ، الفانيليا ) مع الخلط بشكّل جيّد . نضع الخليط السابق في الخلاط مع خلطهم جيّداً ، ومن ثم نضعه في صينية وندخله إلى الفرن مع خبزه إلى أن ينضج. ننتقل في هذه الأثناء لتحضير التوفي ، حيث نضع السكّر على النار في قدر إلى أن يذوب ويتّخذ اللون الذهبي ، لنضيف له من بعد ذلك القشطة مع الخلط بهدوء إلى أن نحصل على هليط بقوام كريمي . عند اخراج الكيك من الفرن وبعد تركه جانباً حتّى يبرد ، نسكب عليه التوفي وندخله للثلاجة حتّى يبرد .