غزل البنات غزل البنات أو سكر القطن، بدأ يصنع هذا الحلى في أوروبا أواخر التسعينات، وكان لا يباع لجميع الناس، ولكنه بدأ ينتشر حتى أصبح بإمكان الشخص العادي الحصول عليه، وهذا النوع من أكثر أنواع الحلويّات المفضّلة لدى الأطفال، كما ينتشر بائعوه في الملاهي والحدائق العامة والشوارع، يتميز بلونه الزهري وشكله المنفوخ، ويمكن صنعه في البيت بدون الحاجة إلى ألة لصنعه، ويعتبر من المواد الغذائيّة الغنية بالسعرات الحرارية، وينصح مرضى السكري بعدم تناوله، بسبب احتوائه على السكر بشكل رئيسيّ، يمكن صنعه بأشكال مختلفة، وتختلف طريقة عمله من بلد لآخر.
اشتهر هذا النوع من الحلويات في مدينة حلب، حيث كان يقدّم في المناسبات وخصوصاً في شهر رمضان المبارك، ومن ناحية أخرى اجتهد الكثير منهم في صناعته حتى أصبح متوارثاً من الآباء إلى الآبناء، حيث اختلفت طريقة صنعه وشكله اليوم عن الماضي، فكان يقدّم على شكل قرص دائري أبيض اللون ومحشوٍ بالقشطة والفستق الحلبي، أو بشكل كرة داخلها الحشوة، وفي الوقت الحاضر يقدم على عيدان خشبية وبماكنة مخصوصة لصنعه، ويلجأ البعض إلى صنعه على الطريقة الحلبية.
طرق عمل غزل البنات في المنزل
توفر الماكنة الخاصّة لصنع حُلى غزل البنات أسهل وأسرع الطرق، التي تمكن أي شخص من الحصول عليه، وقد يلجأ الكثير من الأشخاص لصنعه في المنزل نظراً لعدم إمكانية توافره دائماً وصعوبة الحصول عليه وبالتالي الحاجة لتوفيره لأطفالهم، ويمكن الاستغناء عن الماكنة الخاصّة، وعمله بالخلاط الكهربائي، ويوجد طريقتين لصنعه في المنزل:
الطريقة الأولى: هي توفير آلة في المنزل لصنعه، وهي تباع في الأسواق، ويمكن لبعض الأشخاص صنعه، ولا يحتاج سوى إلى كمية من السكر ليصبح جاهزاً. الطريقة الثانية: نحتاج هنا إلى السكر، حيث يرفع على النار حتّى يتحوّل لونه إلى الأبيض، ويُضاف القليل من الكراميل الأبيض باستخدام ملعقة خشبية، ويُسكب على أطراف وعاء ونستمر في ذلك حتّى يمتلئ، وبهذا الشكل يصبح غزل البنات جاهزاً وبالإمكان أيضاً إضافة الصبغة ذات اللون الزهري ليكسب لون غزل البنات الذي يباع بالأسواق، وبالإمكان أيضاً إضافة ألوان مختلفة له.
ملاحظات يمكن طحن السكر قبل طبخه على الغاز وتحويله إلى كراميل. توضع المنكهات والصبغات السائلة في غزل البنات، وتعتبر أفضل من المساحيق المستخدمة في تحضير غزل البنات. ينصح باستخدام وعاء طبخ لا يلتصق مع الحرارة حتى يسهل التعامل مع خيوط غزل البنات والحصول عليه بأسهل الطرق.