تتنوّع الأطباق التي يدخل ضمن مكوِّناتها صدور الدّجاج ، ولأنّ الطّبخ هو فنٌ على كل إمرأة أنّ تتقنه سأقدِّم لكِ سيدتي نوعين من أطباق صدور الدّجاج بشكلٍ مختلف ومغاير وأتمنى أن تنال الأطباق رضاكِ .
محتويات ١ صدور الفراخ المحشوّة ١.١ المكوِّنات ١.٢ طريقة الإعداد ٢ صدور الفراخ المقطّعة مع الفوتوشيني ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة الإعداد صدور الفراخ المحشوّة المكوِّنات أربعة من صدور الدّجاج . أربعة من شرائح التّيركي . جبنة موزاريلا . ملعقة أوريغانو . كوب فطر مقطّع . ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة .
تحتاجين لتغليف الدّجاج :
كوب من الدّقيق الأبيض . كوب من البقسماط . بيضتان .
طريقة الإعداد بدايةً عليكِ تشفية صدور الدّجاج من الجلد والعظم جيِّداً . ضعي كل قطعة من صدور الدّجاج بين قطعتين من النّايلون وقومي بدقِّها جيّداً . ضعي في كل قطعة من صدور الدّجاج شريحة تيركي وملعقة كبيرة من جبن الموزاريلا وملعقة من شرائح الفطر وقليل من الأوريغانو وتبِّليها بالملح والفلفل الأسود . لفِّي صدر الدّجاج بشكلٍ مناسب ، مرِّريه بالدّقيق أولاً ثمّ بالبيض المخفوق ، وآخيراً بالبقسماط . إضغطي بيديكِ قليلاً على صدور الدّجاج ليتماسك البقسماط عليه . أتمّي باقي القطع بنفس الطّريقة وضعيها جميعها في وعاءٍ مسطّح بالفريزر لمدّة نصف ساعة قبل القلي . أخرجيها من الفريزر ، يمكنكِ تثبيتها بالأعواد الخشبيّة أثناء القلي . إقليها في زيتٍ غزير وتحتاج تقريباً لمدّة نصف ساعة لتنضج بشكلٍ كامل . يمكنكِ تقديمها كما هي ، أو تقطيعها إلى نصفين ، قدّميها مع البطاطا المقليّة أو بوريه البطاطا والخبز البوري والمقبّلات المختلفة . صدور الفراخ المقطّعة مع الفوتوشيني المكوّنات أربعة من صدور الدّجاج المخليّة من العظم والجلد ومقطّعة لشرائح رفيعة طوليّاً . كوب من الجّزر المقطّع لشرائح رفيعة طوليّاً . كوب من الفليفلة الملوّنة مقطّع شرائح رفيعة . كوب من البصل المقطّع لجوانج رفيعة . رأس ثوم مقشّر ومقطّع لشرائح رفيعة . عبوة من الفوتوشيني المسلوق . ربع كوب من البقدونس المفروم . كوب من كريما الطّبخ . ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة . ملعقة بودرة مرقة دجاج . ملعقتان من زيت السّمسم.
طريقة الإعداد في طبقٍ ضعي على النّار زيت السّمسم والبصل والثّوم والجّزر والفلفل الرّومي وقلِّبي المكوِّنات معاً حتّى تذبل قليلاً . أضيفي قطع صدور الفراخ وقلِّبيها حتّى تتحمَر وتكتسب لونا ذهبيّاً أتركيها قليلاً على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج الدّجاج . أضيفي الفوتوشيني المسلوق وقلّبي المكوّنات جميعها معاً حتّى تختلط . تبّلي المكوّنات بالملح والفلفل وبودرة مرق الدّجاج . أضيفي كوب من كريما الطّبخ وقلّبي المكوّنات مجدّدا واتركيها لمدّة خمسة دقائقٍ إضافيّة . زيّني الطّبق بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخناً .