محتويات ١ طريقة جديدة للمعكرونة بالصلصة ١.١ معكرونة بصلصة البيتزا والبيبيروني ١.٢ معكرونة بصلصة الطماطم ١.٣ معكرونة بالصلصة الصفراء طريقة جديدة للمعكرونة بالصلصة تعتبر المعكرونة من أكثر الأطباق الغربيّة التي انتشرت في جميع أنحاء العالم بسرعةٍ كبيرةٍ؛ لتصبح بذلك الطبق الرئيسي لكثيرٍ منها، والذي ساعد على ذلك هو تنوّع أطباقها وأشكالها، ومذاقها اللذيذ، إضافةً لسهولة وسرعة تحضيرها؛ لذلك سوف نتناول في موضوعنا هذا طرقاً جديدة لعمل المعكرونة بالصلصلة.
معكرونة بصلصة البيتزا والبيبيروني المكوّنات: خمسمئة غرام من معكرونة الريغاتوني. أربعمئة غرام من صلصلة البيتزا. فص ثوم مهروس. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. القليل من الملح. رشة من الفلفل الأسود. نصف كوب فطر مقطّع لمكعبات. مئة غرام من البيبيروني البقري. ثلاثة أرباع الكوب من جبنة القشقوان المبشورة.
طريقة التحضير: سلق المعكرونة في قدرٍ يحتوي على ماء مملح، وتصفيتها من ماء السلق، ووضعها جانباً. تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة، وتقلية الثوم فيه إلى أن يتغيّر لونه. إضافة مكعبات الفطر، وتقليبها لتذبل، ثمّ التنكيه بالفلفل الأسود والملح. سكب صلصلة البيتزا، وترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق. وضع المعكرونة في طبق خاص للتقديم، بحيث يتحمّل درجات الحرارة، وسكب الصلصة فوقها. تزيين الوجه بالبيبيروني والجبنة المبشورة، وإدخال الطبق تحت الشوايّة لإذابة الجبنة، ثمّ تقديم المعكرونة ساخنةً.
معكرونة بصلصة الطماطم المكوّنات: خمسمئة غرام من المعكرونة السباجيتي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. بصلة مفرومة. أربعة فصوص من الثوم المهروسة. حبة فلفل أحمر حلو ومقطّع. حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة. نصف ملعقة من الشطة. ملعقة صغيرة من كل من: بابريكا، وكمون، وماء، وفلفل أسود. علبة من معجون الطماطم. ملعقتان كبيرتان من الكي ديدي. ربع ملعقة ملح.
طريقة التحضير: سكب اثني عشر كوباً من الماء في قدرٍ واسعٍ، وإضافة ملعقة زيت، وملعقة ملح، وترك الماء ليغلي، ثمّ إضافة السباجيتي وتركها تغلي لثماني دقائق، وتصفيتها والاحتفاظ بها ساخنةً. تسخين الزيت في قدرٍ آخر، وإضافة البصل والثوم إليه، وتقليبهما على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يتذبل البصل. إضافة الطماطم، والشطة، والفلفل الأحمر، والكمّون، والبابريكا، والمعجون، والماء، والخل، والفلفل، والملح، وتغطية القدر وترك الصلصلة تنضج بهدوء لمدة خمس عشرة دقيقة؛ لتصبح كثيفة القوام. وضع السباجيتي ساخنةً في طبق التقديم، وتوزيع الصلصة فوقها وتقديمها ساخنةً.
معكرونة بالصلصة الصفراء المكوّنات: أربعة أكواب من المعكرونة المسلوقة. ربع كوب من جبنة الموزاريلا. كوب كريمة خفق. مكعب ماجي. ملعقة صغيرة من كل من: ملح، وفلفل أسود.
طريقة التحضير: خلط كريمة الخفق مع مكعب الماجي في قدرٍ كبير. إضافة جبنة الموزاريلا عند ذوبان الماجي. تنكيه الخليط بالملح والفلفل، وتركه لمدة ثلاثين دقيقة على حرارة هادئة، مع ضرورة تحريكه بشكلٍ مستمر. سكب الصلصة فوق المعكرونة المسلوقة، وتقديمها ساخنة.