كيك الجزر كيكة الجزر والجوز من أكثر أنواع الكيك شهرةً وانتشاراً حول العالم، ويعتبر الجزر من أهمّ المكونات التي تدخل في تحضيرها، ويلعب دوراً مهماً في تماسك نسيج الكيكة، إذ إنّها تتميّز بالليونة والكثافة في الوقت ذاته، ومن الممكن إضافة بعض المنكهات لها مثل الجوز، والأناناس، وجوز الهند، ومن الممكن أن تقدّم سادة، أو مغطّاة بالجبن، وفي مقالنا هذا سوف نقدم طريقة تحضير كيك الجزر والجوز السادة، وطريقة تحضيرها مغطّاة بالجبن.
كيك الجزر بالجوز
المكوّنات:
ثلاث بيضات مخفوقات. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كوب من السكر البني. كوب من الزيت النباتي. كوبان من الجزر المبشور. كوبان من الدقيق. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف كوب من الجوز المبشور. ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر. طحينية لدهن القالب.
طريقة التحضير:
انخلي الطحين، والباكينج باودر، والقرفة جيّداً. أضيفي كلاً من السكر، والفانيلا، والجزر المبشور، والجوز المبشور، والزيت النباتي، والبيض. قلبي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً. ادهني قاع وأطراف القالب بالطحينية جيداً، واسكبي الخليط فيه. أدخلي القالب إلى فرن مسخن، واتركيه لمدّة ساعة وربع تقريباً، وذلك حتى ينضج تماماً. اتركي الكيك حتى يبرد، وقطعيه ورتّبيه في طبق التقديم.
كيكة الجزر والجوز بالجبن الكريميّ
المكوّنات:
مئتان وسبعة وعشرون غراماً من الزبدة الحلوة. ثلاثمئة وثلاثون غراماً من السكر البني. مئتا غرام من السكر الأبيض. ثلاث بيضات متوسطة الحجم. ثلاثمئة وسبعون غراماً من الجزر المبشور. مئة وخمسة وعشرون غراماً من الكريمة الحامضة. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. أربعمئة وثمانية وأربعون غراماً من الطحين. القليل من الباكينج باودر. جوز مجروش حسب الحاجة.
مكوّنات الجبن الكريمي:
مئتا غرام من الجبن الكريمي. تسعة وعشرون غراماً من الزبدة الحلوة. كوب ونصف من السكر البودرة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ربع كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
انخلي الطحين، والقرفة، والبايكنج باودر، والملح جيداً، واتركي المزيج جانباً. ضعي في الخلاط الكهربائي كلاً من الزبدة، والسكر البنيّ، والسكر الأبيض، واخفقي المكوّنات جيداً حتى يتكوّن لديك خليط كريمي القوام. أضيفي البيضات واحدة تلو الأخرى، واخفقي المكوّنات بعد كلّ إضافة. ضعي الفانيلا، والكريمة الحامضة، واستمري بالخفق جيداً. أضيفي خليط الطحين، واخفقي الخليطين باستخدام الملعقة الخشبية حتى يتجانسا. أضيفي الجوز، والجزر، وقلبيهما جيداً مع الخليط. ادهني الصينية بمادّة دهنية، واسكبي الخليط فيها. اخبزي الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً. اتركي الكيكة جانباً حتى تبرد تماماً.
تحضير الجبن الكريمي:
اخفقي الجبن الكريمي مع الزبدة حتى يتكوّن مزيج كريمي. أضيفي السكر، والفانيلا، والحليب، بصورة تدريجية، واخلطيها حتى تتجانس بشكل كامل. ادهني الكيك بالكريمة، وقطعيها، ورتبيها في طبق التقديم.