محتويات ١ الفراخ ١.١ فوائد الفراخ ١.٢ المكونات ١.٣ طريقة التحضير الفراخ الفراخ أو الدجاج من الأطعمة المفيدة والمغذية لصحة الإنسان كما أنها لذيذة الطعم، ويمكن تحضير العديد من الأطباق التي تدخل فيها، وتضفي على المائدة المنظر الجذاب والطعم الرائع، ويمكن لربّة البيت أن تحضّر طبق الفراخ المقليّة والفراخ المشويّة، والفراخ المسلوقة، وشوربة الفراخ وغيرها الكثير، وهنا تفصيل مكوّنات ومقادير هذا الطبق:
فوائد الفراخ
تتعدد فوائد تناول الفراخ، ونذكر منها مثلاً لا حصراً ما يلي:
خفض ضغط الدم المرتفع. الحفاظ على صحّة وشدّ الجلد والحدّ من ظهور التجاعيد وظهور آثار الشيخوخة المبكرة عليه. الحدّ من نموّ الخلايا السرطانية وانتشارها في جسم الإنسان. تقوية جهاز المناعة في الجسم وبالتالي التقليل من الإصابة بالأمراض المختلفة والمتنوّعة. وقاية الإنسان من الإصابة بفقر الدم أو ما يعرف بمرض الأنيميا. تقوية عضلات جسم الإنسان بسبب غنى الدواجن بالبروتينات التي تبني العضلات وتقوّيها. بناء العظام والحفاظ على سلامتها. مدّ الجسم بالطاقة.
المكونات فرخة كاملة ويمكن تقطيعها حسب رغبة ربة البيت. أربع ملاعق من زيت الزيتون. ربع كأس من عصير الليمون الحامض. ملعقة كبيرة من الخل. ملعقتان كبيرتان من بهارات كاري. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكزبرة. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من الملح. كمية قليلة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة من الشطة. بضعة حبات ثوم مهروسة. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون. حبة فلفل أخضر حلو. بصلة واحدة متوسطة الحجم. حبتا بطاطا. حبتا جزر.
طريقة التحضير تنظيف الفراخ بالملح والدقيق ثمّ غسلها بالماء جيداً. تتبيل الفراخ وعمل شقوق في ظهرها. إحضار وعاءٍ عميقٍ ومناسبٍ ووضع عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، والخل، والبهارات، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل، والكركم، والثوم، والزنجبيل فيه وخلطها معاً بشكلٍ جيد. دهن الفراخ من الخارج والداخل بهذه الخلطة. تقشير البصل ووضعه داخل الفراخ. تقطيع الفلفل والجزر والبطاطا إلى قطعٍ مكعبةٍ متوسطةٍ الحجم. وضع القليل من بهارات التتبيلة على الدجاج. وضع الدجاج في كيسٍ خاصٍ بالشواء وإغلاقه جيداً. تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة. إحضار صينيةٍ ووضع الكيس في داخلها وإدخالها إلى الفرن لمدة تسعين دقيقةٍ تقريباً. إخراج الفراخ من الفرن حتى ينضج ويصبح لونها ذهبياً. وضع الناتج في طبقٍ مناسبٍ للتقديم ووضع الخضراوات إلى حانبها مع الصلصة التي سالت منها.