محتويات ١ الصلصات ١.١ صلصة الجبن للبطاطس المقلية ١.٢ صلصة الجبن الحار ١.٣ البطاطس المقليّة الحارّة بالجبنة ١.٤ البطاطس المقلية بالجبن الصلصات يكثر استخدام الصلصات مع الأطباق العربيّة والغربيّة على حدٍ سواء، باختلاف مكوّناتها، ومواصفاتها، وأنواعها، وهي إمّا أن تكون حلوة المذاق مثل: الصلصات التي توضع على الحلويات، أو مالحة المذاق كالتي تستخدم مقبّلات بجانب الطعام، وقد تكون هذه الصلصات باردة أو ساخنة، وسوف نعرض في مقالنا هذا طرق تحضير صلصة الجبن للبطاطس المقليّة.
صلصة الجبن للبطاطس المقلية
المكوّنات:
نصف كوب من الحليب. ملعقة كبيرة من دقيق الذرة (النشا). ربع كأس من جبن البارميزان. نصف كأس من جبن الشيدر. ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
طريقة التحضير:
نذيب النشا في الحليب البارد. نسكب المزيج في قدرٍ على نارٍ متوسّطة الحرارة. نحرك الخليط باستمرار. نضيف جبن البارميزان وجبن الشيدر. نرش مسحوق الثوم على الصلصة. نخلط المكونات مع بعضها البعض. نقدم الصلصة مع البطاطس المقلية.
صلصة الجبن الحار
المكوّنات:
مئتان وخمسة وعشرون غراماً من جبن الشيدر. ملعقة كبيرة من دقيق الذرة (النشا). ثلاثمائة وأربعون غراماً من الحليب السائل. ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارّة.
طريقة التحضير:
نخلط الجبن مع النشا في وعاءٍ متوسّط الحجم. نضيف كأس من الحليب السائل مع الصلصة الحارة. نحرّك المكوّنات ونتركها تطهى على نارٍ متوسّطة الحرارة. نضيف باقي كمية الحليب، ونحرّك مرّة أخرى. نقدم صلصة الجبن إلى جانب البطاطس.
البطاطس المقليّة الحارّة بالجبنة
المكوّنات:
نصف كيلو غرام من البطاطس المحمّرة. ثلاثمائة غرام من الفلفل. مئة وخمسون غراماً من صوص الجبنة المحضّر مسبقاً. مئتان غراماً من جبنة الشيدر. خمسون غراماً من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح. مئة غراماً من الكريمة الحامضة. مئة غراماً من سلطة الجواكامولي. ملاحظة: من الممكن استخدام صوص الجبن الحارّ أو البارد حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نقلي البطاطس في الزيت العميق، ثمّ نضعها في صحن للتقديم. نضع الفلفل وصوص الجبنة على البطاطا. نضع جبنة الشيدر، ثمّ نضعها في الفرن لمدّة ثلاث دقائق. نضع البصل الأخضر المفروم، والكريمة الحامضة، وسلطة الجواكامولي على الوجه.
البطاطس المقلية بالجبن
المكوّنات:
بطاطس مقطعة إلى شرائح. أربعة أكواب من زيت القلي. ملح حسب الحاجة. ربع كوب من جبن الشيدر. ربع كوب من جبن الموزاريلا. ثوم مفروم حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
نسخّن الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسّطة. نضع الملح على البطاطس، ونقليها بالزيت مدّة عشر دقائق. نرفع المقلاة عن النار، ونضع البطاطس على محارم ورقيّة. نضع جبن الشيدر والموزاريلا على البطاطس. نضع الطبق في الفرن ونسخّن الفرن على درجة حرارة متوسّطة. نزيّن الطبق بالثوم.