محتويات ١ شوربة الهريس ١.١ شوربة حب الهريس بالدجاج ١.٢ شوربة الهريس بالعدس الأحمر ١.٣ شوربة الهريس بالخضار ١.٤ شوربة الهريس بالجزر وفيليه الدجاج شوربة الهريس الهريس أو القمح هو أحد أنواع الحبوب التي تُزرع في مختلف دول العالم، ويتميز باحتوائه على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المختلفة مثل: البوتاسيوم، والصوديوم، وفيتامين أ وغيرها، وبإمكانية تحضيره بالعديد من الطرق، ولعلّ أهمها شوربة الهريس، وتعتبر شوربة الهريس أحد أنواع الشوربات التي يكثر تحضيرها في المطبخ الخليجي عامة، والمطبخ الإماراتي خاصة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بطرق مختلفة.
شوربة حب الهريس بالدجاج
المكوّنات:
كوب من حب الهريس المنقوع والمصفى. قطعتان من فيليه الدجاج المسلوق، والمقطع إلى شرائح طولية. حبتان مفرومتان ناعماً من البصل. مكعب من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والكركم. نصف كوب من زيت الذرة. كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل تماماً. إضافة الدجاج، وحب الهريس وتحريك المكوّنات، ثمّ إضافة مرق الدجاج، والملح، والماء، والكركم. تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى تتكون شوربة متماسكة. رفع شوربة الهريس عن النار، وسكبها في طبق للتقديم.
شوربة الهريس بالعدس الأحمر
المكوّنات:
أربع ملاعق كبيرة من حبوب الهريس. ثلاث ملاعق كبيرة من العدس الأحمر. حبة مفرومة ناعماً من البصل. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. مكعبان من مرق الدجاج. رشّة من الشطة. كوب من الماء الساخن. ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل تماماً. إضافة الهريس، والعدس، والشطة، والملح، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الماء الساخن والتحريك. تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق. رفع الخليط عن النار، ثمّ سكبه في الخلاط الكهربائي، وخلطه جيداً حتى يتكون خليط متجانس. إعادة وضع الخليط على النار وتحريكه، ثمّ تركه لمدة خمس دقائق أخرى. رفع شوربة الهريس عن النار، وسكبها في طبق للتقديم، ثمّ تزيينها بالشبت المفروم.
شوربة الهريس بالخضار
المكوّنات:
كوب من حب الهريس الناضج. حبة مفرومة ناعماً من البصل. ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً. حبة مفرومة ناعماً من البندورة. فصّ مدقوق من الثوم. حبة مبشورة من كلّ من: الكوسا، والجزر. مكعب من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من كلّ من: الشطة، والبهارات السبعة. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. نصف كوب من الماء أو حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الثوم، والبصل وتحريكهما. إضافة بقيّة المكوّنات وتحريكها، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
شوربة الهريس بالجزر وفيليه الدجاج
المكوّنات:
نصف كوب من كلّ من: الكزبرة الخضراء المفرومة، والهريس. قطعتان من فيليه الدجاج المسلوق، والمقطع إلى قطع متوسطة. مكعب من مرق الدجاج. كوب من مرقة الدجاج. ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
وضع الهريس، ومرقة الدجاج وتحريكهما، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج. رفع الغطاء عن الخليط، ثمّ إضافة الكزبرة، ومكعب مرق الدجاج، والجزر، والفلفل الأسود، والملح وتحريك المكوّنات. تغطية الشوربة، وتركها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.