محتويات ١ الأرز بالجمبري ٢ المقادير ٢.١ مقادير الأرز ٢.٢ مقادير الصلصة ٣ طريقة التحضير الأرز بالجمبري تعتبر وصفة الأرز مع الجمبري من الوصفات المحبوبة وخاصة في دول الخليج العربي، إذ يتنشر الجمبري بالأسواق بشكل كبير فهو أكثر المأكولات البحرية انتشاراً في العالم بأكمله. وللجمبري فوائد جمة فهو يقاوم الإكتئاب، وينظم ضربات القلب، ويقاوم مرض الزهايمر. بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات، والمعادن الضروية لصحة جسم الإنسان؛ مثل فيتامين ب12، وفيتامين د. وسأقدم لكم طريقة رائعة لتحضير الجمبري مع الأرز.
المقادير مقادير الأرز 300 غرام من الجمبري. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البابريكا. بيضة واحدة. حبة بصل كبيرة. كوب من الطحين. كوبان من الأرز البسمتي. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي لطبخ الأرز. ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي للتزيين، أو أي نوع من أنواع المكسرات التي تفضلينها. زيت غزير للقلي.
مقادير الصلصة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون. ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. ثلث كوب من صلصة الصويا.
طريقة التحضير نقوم أولاً بتتبيل الجمبري بوضع الملح، والكمون، والبابريكا، والفلفل الأسود في وعاء عميق ونقلبهم مع بعضهم البعض. نقوم بإضافة البيضة على البهارات ونقلب جيداً. نضيف الجمبري على خليط البهارات ونقلبه جيداً حتى يتغطى الجمبري بأكمله بالبهارات. نضع الطحين في حصن، ثم نقوم بوضع الجمبري في الطحين ونقلبه حتى يغطى بالكامل بالطحين. نضع الزيت النباتي في وعاء على النار حتى يسخن جيداً. نبدأ بوضع الجمبري في الزيت الحار ونقليه حتى يأخذ اللون الذهبي، ونضعه على ورق المطبخ كي ينشف من الزيت. نقوم الآن بوضع كمية الزيت النباتي في طنجرة على النار ثم نضيف الأرز ونقلبه قليلاً ثم نضيف ثلاثة أكواب من الماء الساخن ونغطي الطنجرة ونخفض النار حتى ينضج الأرز. في تلك الأثناء نقوم بتحضير الصلصة، وذلك بوضع الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثم الثوم المهروس حتى يتحمّر. نضيف الزنجبيل والفلفل ونقلب قليلاً، بعد ذلك نضيف الجمبري المقلي ونقلبه برفق مع البهارات لمدة ثلاث دقائق. نضيف صلصة الصويا ونتابع التقليب الخفيف وبهدوء. ثم وبعد أن يتشرب الأرز تماماً نضعه في وعاء كبير ونضيف الجمبري مع الصلصة فوق الأرز ونقلبهم مع بعضهم البعض بهدوء. نسكب الأرز المخلوط مع الجمبري في وعاء التقديم. نقوم بتوزيع الصنوبر المقلي للتزيين.