محتويات ١ عمل حساء الدجاج ١.١ حساء الدجاج بالكريمة ١.٢ حساء الدجاج الصينيّ ١.٣ شوربة الدجاج بالشعيريّة عمل حساء الدجاج يشتهر حساء الدجاج باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية القيمة، حيث يتمّ إعطاؤه بكثرة للمرضى، وأيضاً يمتاز بطعمه اللذيذ، فنجد الكثير من الناس يفضلونه، ويتّم تقديمه في شهر رمضان المبارك بكثرة، ليزوّد الصائم بالطاقة التي يحتاجها، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفية تحضير أنواع مختلفة من حساء الدجاج.
حساء الدجاج بالكريمة
المكوّنات:
مئتان وخمسون غراماً من الدجاج. ملعقة كبيرة من الزيت. لترين من مرقة الدجاج. أربعمئة غرامٍ من الذرة. ربع كوب من الكريمة. ملعقتان كبيرتان من الماء. بيضة. أربعمئة وعشرون غراماً من كريمة الذرة. رشّة من الملح.
طريقة التحضير:
نسخّن الزيت في وعاء كبير على النار، ونضيف الدجاج، ونقلّب جيّداً، حتّى يستوي. نضيف إلى الوعاء مرقة الدجاج، وكريمة الذرة، والذرة، ونحرك المكوّنات، ونترك المزيج حتّى يسخن. نخلط في وعاء نشا الذرة، والكريمة، والماء، ونضيف الخليط إلى الوعاء السابق، مع الاستمرار في التحريك، ونترك الخليط حتّى يغلي، ويتخثّر. نضيف البيض، والملح، ونخلط جيداً، ثمّ نرفع الحساء عن النار.
حساء الدجاج الصينيّ
المكوّنات:
خمسون غراماً من الزنجبيل. خمسة وعشرون غراماً من الفليفلة الخضراء. مئة غرامٍ من الذرة. مئة غرامٍ من الفطر. ستمئة غرامٍ من صدر الدجاج. حبّتان من زلال البيض. ملح -حسب الرغبة-. ستمئة غرام من مرقة الدجاج. خمسون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير:
نذّوب الزبدة في وعاء على النار، ونضيف إليها الزنجبيل، والذرة، والفليفلة الخضراء. نضغ مربعات الدجاج فوق الخليط السابق، ونقلب جيداً، ونكّهه بالفلفل الأبيض، والملح، وعندما يصبح لونه الدجاج أبيضاً نسكب المرقة فوقه. نترك المزيج حتّى يغلي، ثم نضيف الفطر، ونحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة. نضيف زلال البيض، ونرفع المزيج عن النار.
شوربة الدجاج بالشعيريّة
المكوّنات:
دجاجة كاملة. ماء للسلق -حسب الحاجة-. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. باقة من الكزبرة المجمّدة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. عود من القرفة. حبّة من البصل المقشّر. ورقة غار. كوب من المعكرونة المسلوقة. أربع فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير:
ننظف الدجاج جيداً، ونقطعه إلى ثمانية قطع، وننكّهه بالملح، والفلفل الأسود. نضع في وعاء الضغط الزبدة، ونذوبها جيداً على النار، ونضيف إليها قطع الدجاج، ونتركها حتّى تتحمّر. نسكب الماء فوق الدجاج حتّى نغمرها بالكامل، ثمّ نضيف عود القرفة، والبصل، وورق الغار. نترك الوعاء على النار حتّى يغلي، ثمّ نزيل الزفرة عن الوجه، ونضغط الوعاء، ونتركه حتى يستوي الدجاج. نفتح الوعاء، ونزيل عود القرفة، والبصل، وورق الغار، ثمّ نضيف المعكرونة المسلوقة، والكزبرة، والثوم. نخفف من النار، ونترك الشوربة لمدّة دقيقتين حتّى تغلي.