محتويات ١ الصلصة ١.١ الصلصة الوردية ١.٢ صلصة الباستا الحمراء ١.٣ صلصة المعكرونة البيضاء ١.٤ صلصة البيستو الصلصة هي عبارة عن مادةٍ سائلةٍ أو كثيفةٍ، تُستعمل في إعداد معظم المأكولات، أو تُقدم معها، كالسلطات، والمعكرونة، وتختلف طرق تحضيرها، نظراً لاختلاف المكوّنات التي تدخل في إعدادها، حيث إنّ لكلٍ منها مذاقها المميز، فمنها الحار، أوالمالح، أوالحامض، وغيرها، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة عمل الصلصة الوردية، بالإضافة إلى بعض الصلصات الأخرى.
الصلصة الوردية
المكوّنات:
علبة من صلصة الطماطم. كوبان من كريمة الخفق. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف. مكعب من مرق الدجاج. فصان مهروسان من الثوم.
طريقة التحضير
يُوضع الثوم فيقدرٍ، ويوضع على النار حتّى يتغيّر لونه. تُضاف صلصة الطماطم، والكريمة، وتُخلط المكوّنات معاً، وتُترك على النار حتّى يتكوّن مزيجٌ كثيفٌ. تُنكه الصلصة بالملح، والفلفل، والزعتر، وتُخلط جيداً، ثمّ تُستخدم مع المعكرونة.
صلصة الباستا الحمراء
المكوّنات:
بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فصان مفرومان من الثوم. علبة من معجون الطماطم. حبتان مفرومتان من الطماطم. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفّف. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كوب من الماء. رشة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف. ملعقتان كبيبرتان من البقدونس الطازج المفروم.
طريقة التحضير:
يُسخن الزيت في قدرٍعلى النار، ويُضاف له البصل، ويُقلب حتّى يذبل قليلاً. يُضاف الثوم، ويقلبان جيداً ويتركان حتّى يذبلا. يُضاف معجون الطماطم، والطماطم، والماء، مع مراعاة التقليب المستمر. يُنكه الخليط بالفلفل، والريحان، والزعتر، والملح، وتُحرك المكوّنات، ثمّ تُترك على النار حتّى تصل إلى درجة الغليان، وتتكوّن صلصةٌ متماسكةٌ، وكثيفةٌ. يُضاف البقدونس، ثمّ يُرفع القدر عن النار، وتُسكب الصلصة في برطمانٍ زجاجيّ.
صلصة المعكرونة البيضاء
المكوّنات:
كوب من الحليب. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. كوب وربع من جبنة الشيدر المبشورة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
يُمزج الحليب، والدقيق في إناءٍ على نارٍ متوسطة الحرارة. يتُرك المزيج على النار مدّة دقيقتين، مع مراعاة التقليب المستمر، حتّى يُصبح كثيفاً. يُضاف الملح، والفلفل، والجبنة، وتُقلّب المكوّنات جيداً، ثمّ تُوضع فوق المعكرونة.
صلصة البيستو
المكوّنات:
ثلاثة أكواب من أوراق الريحان الطازج. كوب من الصنوبر. نصف كوب من الجوز. فصان من الثوم. ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
تُوضع جميع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائيّ. تُخلط المكوّنات معاً حتّى تتشكل صلصةٌ متجانسة القوام.