الترمس ينتمي التِرمس إلى فصيلة البقوليّات، وتكثر زراعته في منطقة بلاد الشام، ومصر، ويضم أكثر من ستمئة نوع أكثرها يُزرع في الوطن العربي، حيثُ يعتبر التِرمس من النباتات المفيدة للصحة، فهو يحتوي على 30% من البروتين، و34% من النشويات والكربوهيدرات، و 28% من الزيوت الطيّارة، والألياف المختلفة. تُباع بذور الترمس الجافة في محال العطارة، ويتم تحضيرها بطريقة معينة من خلال نقعها، كما ويعتبر التِرمس من المُسليّات السهلة، والخفيفة، وقليلة التكلّفة. وسنتعرّف في هذا المقال على فوائده المتنوّعة، وعلى طريقة تحضيره.
طريقة عمل الترمس البلدي بسرعة
يتم عمل وتحضير الترمس بطريقة بسيطة وسهلة، وتكون بنقع الكمية المطلوبة منه في قدر مملوء بكمية وافرة من الماء، ونتركه منقوعاً طيلة الليل حتّى يتمّ سلقه بسهولة وبسرعة، ثمّ نضع القدر على نار متوسّطة مدّة ساعتين كاملتين ونتركه حتّى ينضج تماماً، ثمّ نطفئ النار، ونصفيه من الماء، ونضع عليه ماء جديدة، ونتبّله بالقليل من الكمّون، وعصير الليمون، والملح، ونقدمه، ويمكن حفظ الكميّة المتبقية منه في البراد للفترة المطلوبة دون أن يتعرض للتلف.
فوائد الترمس ينظّم معدّلات السكر في الدم، لاحتوائه على الألياف التي تُبطئ عملية امتصاص الجلوكوز. يعالج معظم الأمراض الجلديّة المختلفة كالصدفية، والأكزيما، والجرب من خلال دهن الجسم بمطحونه بعد تحميصه. يطرد ديدان الأمعاء، ويُحسّن عمليّة الهضم، فهو يطهّر الجهاز الهضميّ بشكلٍ عام. يقوّي الأعصاب من خلال تنشيط الجسم، وشد أعصابه المتراخية. يدرّ البول، ويطرد السموم المتراكمة في الجسم. يكافح ارتفاع الكزلسترول في الدم، وهو بذلك جيد ومفيد لصحة القلب، والأوعية الدمويّة. يقي من الإصابة بالسرطانات المختلفة وخاصّة سرطان الأمعاء، والقولون. يقضي على الإمساك، ويقلّل من التهاب القولون العصبيّ. يُنقّي البشرة، ويقضي على الكلف، والبقع الداكنة. يعزّز نمو الشعر، ويساعد في تطويله عند غسله بمنقوع الترمس. يفتح الشهية، ويقوي الجسم لاحتوائه على الفسفور، والكالسيوم، يعزز وظيفة الكبد، والطحال من خلال طبخه مع العسل. يستخدم مطحونه منذ القدم في علاج الصلع. يُستخدم مطحون الترمس المُرّ في بعض الخلطات والوصفات التي تُخلّص الجسم من الاسمرار والبقع الداكنة. يقضي على الحصوات المختلفة التي تصيب الكلى، والمسالك البولية، وذلك من خلال غليه والتخلص من ماء الغليّة الأولى؛ لأنّها سامة بعض الشيء، ثمّ إعادة غليه، وشرب مقدار نصف كوب من منقوعه يوميّاً على الريق مدة أربعة أيّام متتالية. يعتبر مسكّناً لالتهاب وآلام المفاصل والروماتيزم.