تعتبر شوربة العدس من الأطباق الغنية بالمعادن، والبروتينات، والفيتامينات، والكربوهيدرات، حيث تتميز بلذة طعمها، وبسهولة تحضيرها، وتختلف طرق إعدادها من منطقةٍ لأخرى، حيث يمكن تحضيرها، مع الخضراوات، أو الدجاج، أو البرغل، أو الشعيرية، علماً أنّ شوربة العدس بالشعيرية من الأطباق الأكثر شهرة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضيرها.
طريقة تحضير شوربة العدس بالشعرية طريقة عمل عدس بشعيرية
المكوّنات:
ربع كيلوغرام من العدس. جزرة متوسطة. ربع كيس من الشعيرية. ربع كوب من الزيت. كمون، وشطة وملح حسب الرغبة. بصلتان متوسطتان.
طريقة التحضير:
نضع العدس في قدرعلى الغاز، ونضيف إليه الماء، ونحركه جيداً، ونتركه إلى أن يقل الماء. نبرش الجزر، ونضيفه إليه، مع البهارات، ونقطع البصل ونضيفه، ونتركه إلى أن ينضج، ثمّ نتركه جانباً إلى أن يبرد، ثمّ نهرسه في الخلاط الكهربائي. نضع الشعيرية في مقلاة فيها زيت على الغاز، ونقلبها باستمرار إلى أن تتحمر، ثم نضعها فوق العدس، ونقدمها.
شوربة عدس بالشعيرية والكراث
المكوّنات:
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. بصلة متوسطة. جزرة متوسطة. نصف كوب من الكراث المفروم. ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم. نصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المجفف. ورقة غار. كوبان من العدس. سبعة أكواب من مرق الخضار. ثلث كوب من الشعيرية المطحونة. رشة فلفل أسود. ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
نضع الزيت في قدر على الغاز، ونضيف إليه الجزر، والبصل، والكراث، ونحرك جيداً، ثمّ نضيف الفلفل الأسود، والثوم، وإكليل الجبل، ونحرك جيداً. نضيف العدس، ومرق الخضار، ونحركه جيداً، ثم نتبله بالملح، ونتركه مدّة نصف ساعة إلى أن ينضج. نضيف إليه الشعيرية، ونتركها مدّة 10 دقائق إلى تنضج. نضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ونهرسه جيداً، ثمّ نعيده إلى الغاز، إلى أن يسخن.
شوربة العدس بالشعيرية والخضار
المكوّنات:
ربع كيلوغرام من العدس الأصفر. ربع كيلوغرام من الكوسا المقطع إلى مكعبات. ربع كيلوغرام من الجزر المقطع إلى مكعبات. ربع كيلوغرام من البازيلاء. حبتان من البطاطس المقطعتان إلى مكعبات. بصلتان متوسطتان مفرومتان. حبتان من الطماطم مفرومتان. ملح، وفلفل أيود، وكمون حسب الرغبة. ربع كيلوغرام من الشعيرية.
طريقة التحضير:
نضع العدس في وعاء فيه ماء ساخن، وننقعه مدّة 4 ساعات. نضع جميع المكونات باستثناء الشعيرية في قدر على الغاز، ونتركها إلى أن تنضج، ثمّ نضعها في وعاء الخلاط الكهربائي، ونهرسها. نضع الشعيرية في مقلاة على الغاز، ونحمرها، ثم نضيفها إلى العدس، ونعيده إلى الغاز مرةً أخرى حتى يغلي.