محتويات ١ العدس الأحمر ١.١ شوربة العدس الأحمر مع الخضار ١.٢ شوربة العدس مع الدجاج والشعيرية ١.٣ حساء العدس الأحمر واليقطين العدس الأحمر يعتبر العدس الأحمر من الأطباق الشعبية التي تعد بكثرة في فصل الشتاء، يعتبر العدس الأحمر من أكثر أنواع البقوليات فائدة وغنىً بالألياف والعناصر الغذائية، وهناك طرق مختلفة ولذيذة لتحضير العدس الأحمر، وسنقدم لك ثلاث طرق مختلفة ومميّزة لتحضير شوربة العدس الأحمر.
شوربة العدس الأحمر مع الخضار
المكوّنات:
كوب عدس أحمر. نصف كوب لحمة مفرومة. حبة بطاطا مفرومة لمكعبات. حبة جزر مفرومة لمكعبات. ملعقة كبيرة ماجي. أربع ملاعق صغيرة من السمن. حبة بصل مفرومة لمكعبات. ربع كأس عصير ليمون حامض. رشة فلفل أسود، وبهارات حسب الرغبة. ملح حسب الحاجة. خمسة أكواب ماء دافىء. ملعقتان صغيرتان من الكركم.
طريقة التحضير:
نضع الماء في قدر الضغط على نار متوسطة حتى تغلي، ثم نضع فيها العدس والخضار، ثم نضع الملح والفلفل، والبهارات، والكركم، والكاري، ثم نغطيها ونحسن إغلاق قدر الضغط، ونتركها ثلث ساعة على نار متوسطة. نسكب الشوربة في الخلاط الكهربائي بعد نضوج الخضار، ونطحنها، حتى نحصل على مزيج لزج، ثم نضيف لها عصير الحامض. نذيب السمن في مقلاة على نار هادئة، أو نحوس اللحم على النار مع بعض البهارات، ثم نضيفهما للشوربة وذلك حسب الرغبة.
شوربة العدس مع الدجاج والشعيرية
المكوّنات:
كأس عدس أحمر مجروش. كأس ونصف شوربة دجاج بالشعيرية. حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة. حبة طماطم مقطّعة مكعبات. بصلة مفرومة مكعبات ناعمة. نصف ملعقة كبيرة كمون. ملح.
طريقة التحضير:
نجهز شوربة الشعيرية بالدجاج الجاهزة حسب التعليمات عليها. نسلق العدس في قدر الضغط على نار متوسطة، ثم نضيف له الخضار المقطعة، ونحركها جيداً، وندعها على النار حتى تنضج الخضار والعدس. نسكب الشوربة في الخلاط بعد نضوجها، ونطحنها حتى نحصل على خليط ناعم. نعيد الشوربة المطحونة في قدر متوسطة على نار هادئة، ثم نرش عليها الملح والكمون. نضع شوربة الدجاج بالشعيرية الجاهزة فوق شوربة العدس المطحونة، وندعها على نار هادئة لبضع دقائق، ثم نقدّمها.
حساء العدس الأحمر واليقطين
المكوّنات:
كوب عدس أحمر. حبة بصل مفرومة مكعبات صغيرة. قطعتان من القرع الأحمر. حبتا جزر مقطعتان لمكعبات. ملح حسب الحاجة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر. نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة. كريمة سائلة للتزيين.
طريقة التحضير:
نغسل العدس المجروش، ونصفّيه من الماء. نضع زيت قي قدر الضغط، ثمّ نضيف البصل المفروم، ونقلبه حتى يذبل ويحمرّ قليلاً. نضع العدس المجروش واليقطين المقطع مع البصل، ثم نضيف البهارات، نغطّي المكوّنات بالماء، ثم نغلق القدر لمدّة ثلث ساعة. نضع العدس والخضار بعد نضجهما في الخلاط الكهربائي لطحنهما، ثمّ نعيد الخليط للقدر ليغلي، ونضيف مكعب ماجي. نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزيّنها بالكريمة السائلة.