محتويات ١ السلطات ٢ سلطة المعكرونة مع الفطر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة الملفوف ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير السلطات السلطات من الأطباق الجانبيّة التي يتم تحضيرها إلى جانب الأطباق الرئيسية، ولها الكثير من الفوائد التي تجعل منها طبقاً يومياً، حيث إنّها غنيّةٌ بالألياف التي تساعِد الجهاز الهضمي في عمله وتحمي الجسم من الإمساك، كما أنها غنية بالماء مما يروي العطش وهذا ما جعلها من أبرز الأطباق على الموائد الرمضانية.
كما أنها تفيد في التخلّص من الوزن من خلال الشعور بالشبع لفتراتٍ طويلةٍ، وتمتاز بأنها قليلة السعرات الحرارية مما يتيح للشخص تناول الكميات التي يرغب بها منها، وتمد السلطات جسم الإنسان بالفيتامينات الضرورية التي تساعِد في حل مشاكل البشرة والشعر، وكلّما كان طبق السلطة يحتوي على مكوناتٍ أكثر كلّما كانت الفائدة أكبر. ويعتبر طبق السلطة سريعاً وسهل التحضير، وسنقدِّم لكم اليوم أطباقاً متعددة من السلطات.
سلطة المعكرونة مع الفطر المكونات كيلو من المعكرونة صغيرة الحجم. نصف كيلو من الفطر المقطّع. حبتان من البصل كبيرتا الحجم مفرومتان ناعماً. ست حباتٍ من الفلفل الملون المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ. أربعة فصوصٍ من الثوم المفروم ناعماً. أربع حباتٍ من الجزر المبروش. أربع حباتٍ من الكوسا المبروشة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير اسلقي المعكرونة بالماء والقليل من الملح وملعقة من الزيت، ثم صفيها من الماء وضعيها جانباً. أحضري مقلاةً واسعةً ثم ضعي بها الزيت وضعيها على نار هادئة، ثم أضيفي البصل والثوم واتركيها حتى تتقلى مع الزيت، ثم أضيفي قطع الفلفل الملونة وحرِّكيها مع البصل والثوم، ثم أضيفي الجزر والكوسا. أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وحرِّكي المكونات جميعاً بلطف ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج، وقبل أن تنزليها عن النار أضيفي الفطر والمعكرونة وقلبيهم قليلاً، ثم ارفعي سلطة المعكرونة والفطر عن النار.
سلطة الملفوف المكونات ثلاثة أرباع الكوب من الجزر المبشور. كوبان من الملفوف المقطّع إلى شرائح. نصف بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الزبادي. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. نصف ملعقةٍ من الليمون. رشةٌ من الفلفل الأسود. نصف ملعقة من الخل. رشةٌ من الملح.
طريقة التحضير أحضري وعاءً عميقاً واخلطي به جميع المكونات ما عدا الجزر والملفوف(البصلة، والزبادي، والسكر، والمايونيز، والليمون، والفلفل الأسود، والخل، والملح)، وحرِّكيهم جيداً حتى تمتزج المكونات معاً، ثم اتركيها جانباً لمدة ربع ساعةٍ، ثم أضيفي الملفوف والجزر واخلطيهم مع بقية المكونات. أدخلي السلطة إلى الثلاجة واتركيها لمدة ثلاث ساعاتٍ تقريباً، ثم قدِّميها مع الدجاج المقرمش.