محتويات ١ الحلويات الباردة ٢ كيكة النسكافيه الباردة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ بودينج الأرز ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ مهلبية قمر الدين ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير الحلويات الباردة تعدّ الحلويّات الباردة من الحلويّات التي يكثر إعدادها خصوصاً في فصل الصيف، وذلك لسهولة وسرعة تحضيرها، وتعتبر من أفضل أنواع الحلويّات؛ لأنّها تمتاز بطعمها الرائع وتمدّ الجسم بالطاقة اللازمة لاحتوائها على السكريّات، وهي مفضّلة عند الكبار والصغار، كما أنّه يمكن تحضيرها بطرق مختلفة ومتنوّعة من حيث الطعم وطريقة التقديم، وتقدّم بصينيّة البايريكس، أو البرطمانات، أو الأكواب الخاصة.
كيكة النسكافيه الباردة المكوّنات ستة مغلّفات من البسكويت المربّعات السادة. كوب من الكريمة الجاهزة (المخفوقة). علبتان من القشطة. نصف كوب من السكر. نصف كوب من الماء البارد. علبة من الحليب المكثف المحلى. أربع ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
طريقة التحضير نذوّب القهوة السريعة الذوبان بالماء. نغمس البسكويت بالقهوة، ونصفّه بصينية البايريكس أو الأكواب بشكل مرتّب ومنظّم. نخفق الكريمة والقشطة والسكر والحليب المكثّف المحلى جيداً باستخدام الخفّاقة الكهربائية. نضيف ملعقتين من القهوة السريعة الذوبان ونخلط المكوّنات. نضع الخليط فوق البسكويت. نرش كميّة قليلة من القهوة المطحونة على الوجه. نضع الكيكة في الثلّاجة لمدة أربع ساعات ونقدّمها باردة.
بودينج الأرز المكوّنات أربعة أكواب من الماء. كوب من الأرز. علبتان من الحليب المكثّف المحلى. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. ربع كوب من الكاجو. ربع كوب من الزبيب.
طريقة التحضير نغسل الأرز وننقعه لمدّة نصف ساعة. نضع كميّة الماء والحليب المكثّف المحلى في وعاء عميق، ونضعه على النار حتى يغلي. نضيف الأرز ونحرّكه على نار هادئة حتى يصبح سميكاً وناضجاً. نضيف الزبيب، والكاجو، والهيل المطحون، ونحرّك الخليط على نار هادئة لمدّة دقيقتين. نضع البودينج في صحن التقديم، وندخله إلى الثلّاجة ونقدّمه بارداً.
مهلبية قمر الدين المكوّنات ست ملاعق كبيرة من النشا. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. كوبان من عصير قمر الدين. أربعة أكواب من الحليب السائل. ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
طريقة التحضير نضع الحليب ونضيف إليه أربع ملاعق كبيرة من النشا، ثمّ نضعه في قدر على نار متوسّطة مع التحريك المستمر. نضيف إلى القدر مقدار السكّر، ونحرّكه حتى يغلي المزيج. نسكب مزيج المهلبيّة بالصحون. نضع عصير قمر الدين، وملعقتين من النشا، وماء الزهر، في قدر على نار متوسّطة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج. نسكب خليط قمر الدين فوق المهلبيّة. نزيّنها بالفستق الحلبي أو أي نوع من المكسرات. نضع مهلبيّة قمر الدين في الثلّاجة حتى تبرد تماماً لمدّة ساعتين على الأقل. نقدّمها باردةً.