محتويات ١ فطائر التّوست ٢ فطائر التّوست بالدّجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ رول التّوست المقليّ ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير فطائر التّوست فطائر التّوست من الوجبات اللذيذة التي تحتوي عناصر غذائيّةً عالية القيمة، ويمكن تحضيرها بحشواتٍ عدّة، واعتبارها وجبة فطور، أو عشاء، أو طبقاً جانبيّاً على الغداء، وتُعدّ من أسهل الوصفات تحضيراً، وفي هذا المقال سنقدّم لكم وصفتين لإعداد فطائر التّوست.
فطائر التّوست بالدّجاج المكوّنات كيلوغرام من التّوست الأبيض. خمسة صدور من الدّجاج المخلّى من العظام. ثلاث حبّاتٍ من البصل، متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. ثلاث بيضات مخفوقة. ثلاث ملاعق كبيرة من الجبنة السّائلة. ملعقتان كبيرتان من المايونيز. نصف ضُمّة من الخسّ. كوب من البقسماط؛ لتغليف التّوست. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من صويا الصّوص. ملعقة صغيرة من بهارات البابريكا. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
طريقة التّحضير نحضر التّوست، ثمّ نزيل الأطراف، ونضع كلّ قطعتين من التّوست فوق بعضهما، مع الضّغط عليهما حتّى تلتصقا، ثمّ نُحضِر قطّاعة التوست أو السكّين، ونقطّع التّوست قطعاً دائريّةً. نغمس قطع التّوست بالبيض المخفوق حتّى ننهي الكميّة، ثمّ نغمسها بالبقسماط، ونضعها في صينيّة. نحضر طبقاً آخر، ونضع فيه الزّيت النباتيّ، ونسخّنه على درجة حرارة عالية، ثمّ نضع قطع التّوست في الزيت، ونُقلّبها حتّى نحصل على اللون الذهبيّ، ونتركها في الصينيّة حتّى تبرد. نضع البصل في مقلاةٍ مع القليل من الزيت النباتيّ، ثمّ نضيف قطع الدّجاج، ونحرّك حتّى تذبل، ثمّ نضيف التوابل والبهارات، ومنها: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، وبهارات الكاري، ونترك الدّجاج على النّار حتى ينضج، ثمّ نجهّز التّوست للحشوة. نفتح التّوست من الوسط، ونضع المايونيز ثمّ الحشوة وسط قطعتي التّوست، بعد ذلك نرشّ عليها القليل من البابريكا، ونضع شرائح الخسّ، ثمّ نضيف إليها القليل من الجبنة، ونقدّم فطائر التّوست ساخنةً مع سلطة الخضار، وشوربة الفطر.
رول التّوست المقليّ المكوّنات
الحشوة
حبّتان من البطاطا، متوسّطتا الحجم، ومسلوقتان سلقاً تامّاً. نصف كوب من البازيلاء. عودان من البصل الأخضر، مفرومان. قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ، مفرومان فرماً ناعماً. نصف كوب من الكزبرة الخضراء، المُنظّفَة والمفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من بهارات الكاري. رشّة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الشطّة الحارّة المجروشة، حسب الرّغبة.
العجينة
مغلّف كامل من خبز التّوست. كوب من الحليب السّائل.
طريقة التّحضير نضع البطاطا في طبق عميق، ونفتّتها بالشّوكة إلى أن تصبح قطعاً صغيرةً، ثمّ نضيف البازيلاء، والبصل، والفلفل الأخضر، والكزبرة المفرومة، مع البهارات، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، والشطّة الحارّة، ثمّ نُقلّب حتّى تختلط الموادّ مع بعضها البعض، ونضعها جانباً. ننزع الحوافّ البنيّة الموجودة حول شرائح التّوست بواسطة سكّين منشاريّة. نضع الحليب في طبق عميق، ثمّ نأخذ القليل منه على أطراف الأصابع، ونرطّب به شريحة التّوست، إلى أن تصبح ليّنةً بعض الشّيء. نأخذ قليلاً من الحشوة، ونضعها على طرف التّوست، ونلفّها مثل الإسطوانة، ثمّ نثبّت الحوافّ بالضّغط عليها قليلاً. نسخّن زيت الذّرة في مقلاةٍ عميقةٍ، ونقلي رولات التّوست على دفعات، إلى أن تصبح ذهبيّة اللون، ثمّ نرفعها من الزّيت، ونضعها على ورق نشّافٍ مباشرةً. نضع رولات التّوست في طبق التقديم، ويمكننا فردها على بعض أوراق الخسّ؛ لأعطائها منظراً جميلاً للتّقديم، كما يمكن أن نقدّم معها صلصة الباربكيو، أو صلصة ثاوزند آيلاند.