محتويات ١ المعكرونة بالبشاميل ١.١ المعكرونة بالبشاميل واللحمة ١.٢ المعكرونة بالبشاميل والخضار ١.٣ معكرونة بالبشاميل والدجاج المعكرونة بالبشاميل تعتبر المعكرونة بالبشاميل من أكثر المأكولات المرغوبة، وذلك لمذاقها اللذيذ والشهيّ، ولعلّ أهمّ ما يُميّزها هو احتواء مكوّناتها على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية، كما تمتاز بإمكانية تحضيرها بالعديد من الطرق، فمنها المعكرونة بالبشاميل والدجاج، والمعكرونة بالبشاميل واللحمة وغيرها الكثير، لكن لا يُفضّل الإفراط في تناولها؛ لأنّها تؤدي إلى زيادة الوزن، وفي هذا المقال سنذكرطرقاً متعدّدة لتحضيرها.
المعكرونة بالبشاميل واللحمة
المكوّنات:
مغلف من المعكرونة االأسطوانية المسلوقة.
مكوّنات صلصة البندورة:
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. بصلة مفرومة ناعماً. فصّان من الثوم المدقوق. حبة من البندورة المفرومة ناعماً. ثماني ملاعق صغيرة من رب البندورة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. رشّة من كل من: الفلفل الأسود، والبهارات السبعة. نصف كوب من الماء أو حسب الحاجة.
مكوّنات الحشوة:
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. أربعمئة غرام من اللحمة المفرومة. بصلة مفرومة ناعماً. فصّان من الثوم المدقوق. نصف ملعقة كبيرة من كل من: الكزبرة المطحونة، وبهارات السبعة. ملعقة كبيرة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود.
مكوّنات صلصة البشاميل:
اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من كلّ من: الطحين الأبيض، والزيت النباتي. أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطريّة المقطّعة إلى مكعبات. نصف ملعقة كبيرة من الملح. خمسة أكواب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:
تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة الثوم، والبصل وتحريك المكوّنات حتى تذبل. إضافة صلصة البندورة، والبندورة، والفلفل الأسود، وبهارات السبعة، والماء، والملح وتحريكهم لمدّة خمس دقائق. إضافة المعكرونة وتحريك المكوّنات، ثمّ رفع الصلصة عن النار، وتركها جانباً. تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة اللحمة وتحريكها حتى تنضج. إضافة البصل، والثوم، وخليط البهارات والتحريك حتى تتحوّل اللحمة إلى اللون البني، ثم رفعها عن النار، وتركها جانباً. تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة الطحين وتحريك المكوّنات. إضافة الحليب رويداً رويداً والخلط حتى تتكوّن صلصة متماسكة، ثمّ رفعها عن النار. إضافة نصف كمية البشاميل للمعكرونة بالبندورة وتحريكهم. وضع نصف مقدار المعكرونة بالبشاميل في صينية مخصّصة للفرن، ثم إضافة اللحمة على وجهها. إضافة المقدار المتبقّي من المعكرونة، والمقدار المتبقّي من صلصة البشاميل. إضافة الزبدة المقطّعة على وجه الصينيّة، ثم إدخالها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تحمر.
المعكرونة بالبشاميل والخضار
المكوّنات:
كيلوغرام من المعكرونة الأسطوانية المسلوقة. أربع ملاعق صغيرة من كل من: البقدونس المفروم ناعماً، والزبدة الطريّة. كوب من كل من: البشاميل المحضر كما في المثال الأول، والبازيلاء الخضراء الطازجة. نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
تسخين الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة البازيلاء وتحريكها حتى تذبل. إضافة الفلفل الأسود، والملح، والبشاميل وخلطهم، ثم رفع الخليط عن النار وتركه جانباً. وضع المعكرونة في صحن واسع للتقديم، ثمّ إضافة خليط البشاميل، والبقدونس فوقها وخلطهم.
معكرونة بالبشاميل والدجاج
المكوّنات:
قطعتان من فيليه الدجاج مقطّعتان إلى قطع متوسطة. أربعة أكواب من صلصة البشاميل أو حسب الحاجة. كوب من المشروم المقطع إلى قطع متوسطة. بصلة مفرومة ناعماً. كيس من المعكرونة المسلوقة. ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطريّة. ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والملح.
طريقة التحضير:
تسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثم إضافة البصل وتحريك المكوّنات حتى تذبل. إضافة المشروم، والدجاج، والفلفل الأسود، والملح والتحريك لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج المكوّنات. وضع المعكرونة في صينيّة مخصّصة للفرن، ثم إضافة خليط الدجاج إليها. إضافة البشاميل على وجه الصينية، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تحمر جميع المكوّنات.