طرق عمل الكوسا تعدّ الكوسا من الثمار النباتيّة من الأصل القرعيّ التي انتشرت في جميع أنحاء العالم بسبب طعمها الفريد والمميّز والفائدة الكبيرة التي تحتويه تلك الثمار، وتُعرف الكوسا بألوانها المختلفة منها، الأصفر، والأخضر، والبرتقاليّ الفاتح، وجميه هذه الأنواع يتمّ تحضيرها بعدّة طرق منها القليّ والحشيّ والهريس، ومن المعروف عن الكوسا أنّه يتمّ تحضيره كطبق من الموالح على مائدة الغداء أو العشاء، أمّا الآن فسوف نقدم طريقة جديدة لتحضير الكوسا وهي بإضافتها كمكوّن أساسيّ في تحضير الكيك والتي سوف تنال إعجاب كل من يتذوقها فعلاً فهي لا تختلف أبداً عن أيّ نوع من النكهات المستخدمة في الحلويّات.
كيكة الكوسا
المكوّنات
كأسان من الدقيق المخصّص للحلويّات. ثلاث بيضات من الحجم المتوسّط. ملعقة ماء زهر كبيرة. ثلاث ملاعق فانيلا. ملعقتا بيكنج باودر. نصف كأس سكّر. ربع كأس زبدة أو زيت نباتيّ. كأس حليب سائل. حبّتان من الكوسا كبيرة الحجم، مقشّرة، ومبشورة ناعماً. ربع كأس زبيب. ملعقة ونصف قرفة ناعمة.
طريقة التحضير
نفصل بياض البيض عن الصفار، ثمّ نعمل على خفق البياض حتّى يصبح ذا قوام كريميّ. نضيف السكّر، والفانيلا، والزبدة للبياض المخفوق، ونعاود الخفق مرّة أخرى حتّى يصبح لدينا خليط كريميّ كثيف. نُحضّر الكوسا المبشورة ونُضيف لها القرفة، وماء الزهر، ونترك الخليط لمدّة خمس دقائق في وعاء مغطّى بالنايلون. نُضيف على خليط البيض الحليب السائل، ونخفق على سرعة هادئة. نُضيف الدقيق بشكل تدريجيّ حتّى يتكوّن لدينا خليط ذا قوام كثيف. نُضيف الكوسا مع القرفة وماء الزهر على خليط الكيك، نخفق على سرعة عالية حتّى تتجانس كلّ المكوّنات. نُضيف صفار البيض والبيكنج باودر للخليط مع الخفق لمدّة خمس دقائق حتّى يختفي أثر صفار البيض تماماً. نُضيف الزبيب ونحرّكه بواسطة الشوكة. نسخن الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشرة دقائقن ثم نخففهخ للوسط. نحضر قالب الكيك وذلك بدهنه بالقليل من الزيت النباتي ورشه بالدقيق. نضع خليط كيك الكوسا بالقالب ونضعه في الفرن لمدّة خمس وأربعين دقيقة. نخرج الكيك من الفرن وسوف نلاحظ أنّ لونه ذهبيّ ورائحته شهيّة ومذاقه فعلاً يستحق المغامرة، فلا تتردّدي سيدتي في تحضيره بالرغم من الغرابة الشديدة التي تتملك أيّ شخص عند السماع بهذه الوصفة فهذه طريقة فريدة للحصول على فائدة الكوسا العظيمة مع البروتينات والفيتامينات الموجودة في خليط الكيك، وتعتبر كيكة الكوسا من الأساليب الجديدة للتحايل على الأطفال عند رفضهم للكوسا بأشكالها لأنّها تحتوي على عناصر غذائيّة عالية القيمة وتفيد الجسم بشكل كبير. يتمّ تناولها وتقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة، مع المشروبات المفضّلة الساخنة والباردة.