محتويات ١ طرق عمل الشيش طاووق ١.١ مقادير الشيش طاووق ١.٢ طريقة تتبيل الشيش طاووق ١.٣ طريقة طهي الشيش طاووق في الفرن ١.٤ طريقة طهي الشيش طاووق على الفحم ١.٥ طريقة تقديم الشيش طااوق طرق عمل الشيش طاووق الشيش طاووق من أحد المأكولات التي يرغبها الكثيرون لسهولة تناوله ومذاقه الرائع. والشيش طاووق يتم تحضيره من لحم الدجاج الأبيض ويكون منزوع العظم والجلد، وذلك الذي يجعل الشيش طاووق سهل التناول. ويمكن تحضير الشيش طاووق في المنزل باستخدام الفرن، وغالباً ما يتم تحضيره في الرحلات الترفيهية وذلك بشوائه على الفحم، ويعتمد طعم الشيش طاووق على التتبيلة؛ فكلما كانت التتبيلة جيدة كانت النتيجة مرضية، وكما عودناكم دائماً في تحضير كل ما هو جديد ومميز فإنّنا سنعرض طريقة جديدة لعمل الشيش طاووق.
مقادير الشيش طاووق كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المعلبة. ثلاثة فصوص ثوم مهروس. ملعقة صغيرة خردل. ملعقة كبيرة صوص صويا. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب. ملعقة صغيرة بهار مشكل. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة كاري. ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف المطحون. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تتبيل الشيش طاووق نغسل قطع الدجاج جيداً، ثمّ نقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم، وننقع القطع بالليمون والدقيق والملح لمدة نصف ساعة. في وعاء صغير عميق نخلط كلّ من (ربّ البندورة، والثوم، واللبن، وعصير الليمون، والكاري، والزعتر، والخردل، والصويا صوص، وزيت الزيتون، والملح، والبهار المشكل) ببعضهم وبذلك تكون تتبيلة الدجاج جاهزة. نقوم بغسل قطع الدجاج لنتخلص من أثار الدقيق والملح والليمون، ونضع القطع في وعاء نظيف وعميق. نضع التتبيلة على قطع الدجاج، ونقلّب القطع جيداً لتتوزع التتبيلة على جميع قطع الدجاج. نًغلق الوعاء في غطاء بلاستيكي ونتركه لمدة ساعتين على الأقلّ في الثلاجة وفي كل ربع ساعة نقلّب القطع، ويفضل تركه ليلة كاملة في الثلاجة لتأخذ قطع الدجاج طعم التتبيلة أكثر وبالتالي تصبح ألذّ.
طريقة طهي الشيش طاووق في الفرن نشعل الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين مئويّة، ونتركه لمدة ربع ساعة ليحمى تماماً. نشكّ قطع الدجاج المتبلة في أسياخ خشبية، ثم نصف الأسياخ في صينية الفرن المراد استخدامها. نضع الصينية في الفرن في الرف الأوسط على درجة حرارةمئتين وعشرين مئوية، لمدّة نصف ساعة لتصبح باللون الذهبي.
طريقة طهي الشيش طاووق على الفحم تُشكّ قطع الدجاج في أسياخ الشواء الحديدية. نقوم بتوزيع الأسياخ على المنقل، ونقلبها كل خمس دقائق. بعد ربع ساعة تكون قد نضجت، بسكين نقوم بإزاحة القطع عن السيخ.
طريقة تقديم الشيش طااوق في طبق التقديم نصف ثلاث ورقات من الخس، ونضع فوقهم قطع الشيش طاووق. يمكن أن نقدّم بجانبها المايونيز، وبعض أنواع السلطات والمشروبات الباردة.