محتويات ١ الدجاج ١.١ شوربة الدجاج ١.٢ الدجاج المحمر مع الخضار ١.٣ الدجاج المشوي الدجاج يدخل الدجاج في تحضير العديد من الأطباق الرئيسية والجانبية الشهية، مثل: كبسة الدجاج، وشوربة الدجاج، وشاورما الدجاج، والدجاج المحشي، والدجاج المشوي، وصينية الدجاج مع الخضار، وهو من المواد الغذائية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم مثل: البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، بالإضافة إلى أن هناك العديد من الوصفات السهلة التي لا تحتاج إلى جهد أو وقت كبير، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق سهلة لطبخ الدجاج.
شوربة الدجاج
المكوّنات:
دجاجة كاملة. ماء حسب الحاجة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ضمة من الكزبرة المجمدة. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. عود من القرفة. بصلة مقشرة. ورقة غار. كوب من المعكرونة المسلوقة. أربعة سنون من الثوم المهروس.
طريقة التحضير:
ننظف الدجاجة جيداً ونقطعها إلى ثماني قطع، وننكهها بالفلفل الأسود، والملح. نذوّب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر الضغط على النار، ثمّ نضع فيها قطع الدجاج لتتحمر جيداً. نسكب كمية من الماء بحيث تغمر قطع الدجاج بالكامل، ثمّ نضيف عود القرفة، وورقة الغار، والبصل. نترك القدر حتى يغلي، ثمّ نزيل الزفر عن وجهه، ونضغط القدر لينضج الدجاج. نفتح قدر الضغط، ونتخلص من القرفة، والغار، والبصل، ثمّ نضيف المعكرونة، والكزبرة، والثوم. نخفف حرارة النار، ونترك الشوربة حتى تغلي لمدة دقيقتين.
الدجاج المحمر مع الخضار
المكوّنات:
دجاجة كاملة كبيرة الحجم. حبة من الباذنجان مقطعة إلى دوائر. حبتان كبيرتان من البطاطا المقطعة إلى دوائر. بصلة مقطعة إلى دوائر. سنان مقشران من الثوم. حبة مقطعة من الفلفل الحلو الأخضر. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض. ملعقتان كبيرتان من الماء. ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نخلط معجون البندورة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض معاً. ننكه بالفلفل والملح، ونحرّك المكوّنات جيداً حتى تتجانس. نضع الدجاجة في صينية فرن، ونسكب فوقها المزيج. نضع سنون الثوم تحت أجنحة الدجاجة. نضيف الفلفل الحلو الأخضر، والبطاطا، والباذنجان، والبصل بعد أن نتبل الدجاجة بالفلفل والملح. نغطّي الصينية بقطعة من ورق القصدير، ثمّ ندخلها إلى الفرن، ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة ونصف. نزيل القصدير، ثمّ نعيد الصينية إلى الفرن حتى تتحمّر جميع المكوّنات.
الدجاج المشوي
المكوّنات:
أربع قطع من صدور الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة وربع من ملح الطعام. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أربعة سنون من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير:
ننظف الدجاج بشكل جيد، وندقه قليلاً. نمزج كلاً من: زيت الزيتون، والثوم، والزعتر، والأوريجانو، والملح، والفلفل الأسود المطحون، وعصير الليمون الحامض، حتى يتشكل لدينا مزيج متجانس. نسكب التتبيلة فوق صدور الدجاج، ونتركها لمدة أربع ساعات على الأقل، حتى تتشرب كافة النكهات. نشوي قطع الدجاج باستخدام الفرن أو الفحم، حتى تنضج تماماً. نضع الدجاج في وعاء مناسب للتقديم، وبجانبه الخضار المشوية.